ไวน์นิวซีแลนด์: พันธุ์องุ่นและสไตล์ไวน์

องุ่นไวน์ที่ปลูกในนิวซีแลนด์และไวน์ที่พวกเขาทำ

นิวซีแลนด์เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับไวน์ของตนและมีพันธุ์องุ่นมากมายที่ปลูกทั่วประเทศ ในขณะที่พันธุ์ฝรั่งเศสรายใหญ่ครองส่วนแบ่งเช่นเดียวกับประเทศไวน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่มีการทดลองเพิ่มขึ้นและประสบความสำเร็จกับไวน์รูปแบบอื่น ๆ ต่อไปนี้เป็นพันธุ์องุ่นหลักที่ปลูกในนิวซีแลนด์และคำอธิบายประเภทไวน์ที่พวกเขาผลิต

ไวน์ขาว

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc มาจาก Loire Valley ในประเทศฝรั่งเศสซึ่งปรากฏในชื่อเช่น Sancerre และ Pouilly Fume เป็นครั้งแรกที่ปลูกในประเทศนิวซีแลนด์ในปีพ. ศ. 2513 และนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศและเป็นส่วนสำคัญของการส่งออกไวน์ของประเทศส่วนใหญ่

ร้อยละแปดสิบของ Sauvignon Blanc ของนิวซีแลนด์เติบโตใน Marlborough ซึ่งเป็นภูมิภาคไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีปริมาณน้อยเช่น Hawkes Bay, Canterbury และ Central Otago

นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc เป็นไวน์ที่โดดเด่นมาก รสชาติของมันมีตั้งแต่พริกขี้หนูสดตัดหญ้าไปจนถึงแตงโมแตงและมะนาว มีความเป็นกรดสดที่ทำให้ดื่มได้ดีที่สุดภายในสี่ปีของเหล้าองุ่น

• การจับคู่อาหาร: สลัดอาหารทะเล (หอยโดยเฉพาะ)

Chardonnay

องุ่นขาวยอดเยี่ยมของ Burgundy ปลูกในเขตไวน์ที่สำคัญของประเทศนิวซีแลนด์และไวน์ที่ทำในหลากหลายรูปแบบ ไวน์จากเกาะเหนือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่าว Gisborne และ Hawkes Bay) มีรสชาดและมีรสชาดในเขตร้อนและช่วยให้อายุของตัวเองดีขึ้นในถังไม้โอ๊ก

ไวน์จากเกาะใต้มีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดสูงและมีรสหวานน้อย

นิวซีแลนด์ Chardonnay สามารถอายุได้ดี ไวน์จำนวนมากถูกผลิตโดยไม่ต้องอายุโอ๊กจึงเป็นที่น่าสนใจเมื่อหนุ่ม

• การจับคู่อาหาร: เนื้อสัตว์สีขาวอาหารทะเล

Pinot Gris

เดิมจาก Alsace ในประเทศฝรั่งเศส (และยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pinot Grigio ในอิตาลี) Pinot Gris เป็นการนำเข้าใหม่ในนิวซีแลนด์

ผู้ผลิตไวน์ยังคงพยายามที่จะคิดออกลักษณะที่โดดเด่นสำหรับองุ่นในประเทศนี้แม้ว่าส่วนใหญ่จะทำเพื่อให้เป็นผลไม้แห้งและเบา

Pinot Gris เหมาะกับสภาพภูมิอากาศที่เย็นกว่าดังนั้นส่วนใหญ่จะปลูกใน South Island

• การจับคู่อาหาร: เนื้อสัตว์สีขาวอาหารทะเล

ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง

นิวซีแลนด์ทำให้ไวน์ Riesling อันงดงามและองุ่นมีการประเมินน้อยมาก มันสามารถแตกต่างจากแห้งสนิทจนหวานดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือก รสชาติสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่มะนาวมะกรูด / มะนาวเพื่อผลไม้เขตร้อนมากขึ้น

ส่วนใหญ่ Riesling ในนิวซีแลนด์มาจาก South Island ในพื้นที่สำคัญ ๆ ของ Nelson, Marlborough, Canterbury และ Central Otago

• การจับคู่อาหาร: เนื้อสัตว์สีขาวสลัด

Gewürztraminer

Gewürztraminerทำในปริมาณน้อย ๆ ในนิวซีแลนด์ แต่สิ่งที่ผลิตได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ดี ลิ้นจี่และแอปริค็อตเป็นรสชาติที่เด่น ด้านเหนือขึ้นไปทางด้านไวน์จะมีลักษณะเป็นสีเขียวชอุ่มและเขตร้อน มันสามารถแตกต่างจากกระดูกแห้งและหวานมาก

Gisborne และ Marlborough ถือเป็นพื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับGewürztraminer

• การจับคู่อาหาร: มักอ้างว่าเป็นการจับคู่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเอเชีย

ไวน์แดง

Pinot Noir

Pinot Noir ถือได้ว่าเป็นองุ่นไวน์แดงที่ดีที่สุดของนิวซีแลนด์ กับสภาพภูมิอากาศของประเทศที่มีความคล้ายคลึงกันในบางพื้นที่กับ Burgundy ในประเทศฝรั่งเศส (จากแหล่งกำเนิด) สิ่งนี้อาจไม่น่าแปลกใจ

นิวซีแลนด์ pinot noir มีหลากหลายรูปแบบ พื้นที่ที่รู้จักในการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดคือ Central Otago ใน South Island และ Martinborough ในเกาะเหนือ ไวน์เลิศรสยังมาจาก Marlborough และ Waipara

• การจับคู่อาหาร: เนื้อแกะเนื้อขาวเกม

Cabernet Sauvignon และ Merlot

ทั้งสองพันธุ์องุ่นมักจะผสมผสานเช่นเดียวกับในสไตล์บอร์โดซ์เพื่อให้ไวน์แดงที่มีรสเข้มข้นเป็นพิเศษ สภาพภูมิอากาศที่ร้อนขึ้นเหนือเกาะมีความเหมาะสมมากขึ้นและไวน์ที่ดีที่สุดมาจาก Hawkes Bay และ Auckland (เกาะ Waiheke ยวด)

อีกทั้งพันธุ์บอร์โดซ์คาร์เนท์ฟรังก์ malbec และ petit verdot ยังเติบโตขึ้นในปริมาณที่น้อยและมักถูกนำมาผสมกัน

• การจับคู่อาหาร: เนื้อสัตว์สีแดงชีสเกม

Syrah

ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Shiraz ในออสเตรเลียและมีต้นกำเนิดในหุบเขา Rhone Valley ของประเทศฝรั่งเศส Syrah มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในประเทศนิวซีแลนด์

จำเป็นต้องมีสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นที่จะสุกได้อย่างถูกต้องดังนั้นไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในประเทศมาจากอ่าว Hawkes ในเกาะเหนือ

ถึงแม้ว่ารูปแบบจะเต็มไปด้วยฉกรรจ์ แต่ก็มีน้ำหนักเบาและสง่างามกว่าคู่หูของออสเตรเลีย

• การจับคู่อาหาร: เนื้อแดงชีสเกม

ไวน์หวาน

นิวซีแลนด์เป็นตัวอย่างที่ดีมากสำหรับไวน์หวานซึ่งมักจะมาจาก Riesling แต่ก็มักมาจาก chardonnay หรือแม้แต่ sauvignon blanc พวกเขามักจะทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวปลายหรือจากผู้ที่ติดเชื้อ Botrytis cinerea (ลักษณะของไวน์จาก Sauternes ในประเทศฝรั่งเศส)

ไวน์ประกาย

สภาพภูมิอากาศที่เย็นสบายของเกาะเซาท์มีผลต่อความสำเร็จด้วยไวน์ประกายแห้ง มาร์ลโบโรทำไวน์ที่ดีที่สุดจากส่วนผสมของ chardonnay และ pinot noir