การรวมกันของเบียร์และฤดูร้อนเป็นธรรมชาติเช่นเดียวกับ hotdogs และเบสบอลการลงคะแนนและประชาธิปไตย ในวัฒนธรรมผู้บริโภคที่ตระหนักถึงเรื่องนี้มากเกินไปไม่น่าแปลกใจที่ทราบว่าโรงเบียร์ฝีมือได้นำความยั่งยืนมาใช้เป็นทั้ง ethos และกระบวนการของพวกเขา การผลิตเบียร์เป็นพลังงานที่ต้องใช้น้ำปริมาณมากในขณะที่ผลิตปริมาณขยะที่เหลืออยู่ในข้าวที่ใช้แล้ว โรงเบียร์ที่ยั่งยืนมากที่สุดมุ่งเน้นไปที่พลังงานทดแทนและการลดการใช้น้ำทั้งลำและการปั่นจักรยานที่ใช้แล้วเป็นอาหารสัตว์
สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือว่าไม่มีโรงงานผลิตเบียร์อย่างแข็งขันให้ความยั่งยืนของภารกิจของพวกเขาเป็นส่วนสำคัญของเรื่องแบรนด์ของพวกเขา ไม่ได้ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์หรือในโฆษณา ขึ้นอยู่กับโรงเบียร์คุณสามารถหาข้อมูลในเว็บไซต์ของตน แต่จะขุดบาง
การขาดความสำคัญในการพูดถึงความพยายามในการผลิตเบียร์เพื่อความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสังคมเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ การวิจัยของ Nielson แสดงให้เห็นว่า 66% ของผู้บริโภคทั่วโลกกล่าวว่าพวกเขายินดีที่จะจ่ายเงินให้กับแบรนด์ที่ยั่งยืนมากขึ้นและเป็นเรื่องสำคัญสำหรับ Millennials
ทำไมโรงเบียร์ฝีมือเหล่านี้จึงลงทุนเพื่อความยั่งยืนหากไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการทำให้ลูกค้าของตนพอใจและเพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้น?
เมื่อเห็นว่าโรงเบียร์ฝีมือที่ยั่งยืนส่วนใหญ่มักจะขี้อายในการร้องเพลงสรรเสริญของตัวเองนี่คือรายชื่อโรงเบียร์ห้าแห่งที่ทำผลงานยอดเยี่ยมในการลดปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ จำชื่อของพวกเขาดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในหน้ากรณีที่เต็มไปด้วย IPAs เลือกระหว่างหนึ่งจากพอร์ตแลนด์และหนึ่งจากฟิลาเดลลองใช้ที่มีรอยเท้าคาร์บอนลดลง
01 จาก 05
New Belgium Brewing, ฟอร์ตคอลลินส์,
เครดิต: Klaus Vedfelt เครดิต: Klaus Vedfelt New Belgium Brewing เป็น บริษัท B ที่ได้รับการรับรองซึ่งอ้างว่าเป็นโรงเบียร์ที่ขับเคลื่อนด้วยลมเป็นแห่งแรกในประเทศ พวกเขาหันเหความสนใจไปเกือบ 100% ของเสียจากหลุมฝังกลบและโครงการริเริ่มลดการใช้น้ำที่ลดการใช้น้ำแกลลอนต่อแกลลอนไป 3.5 แกลลอน บริษัท ให้ความช่วยเหลือแก่ Fort Collin ในท้องถิ่นและสนับสนุนการขี่จักรยานให้ทำงาน เว็บไซต์ของพวกเขามีสถิติปีต่อปีเกี่ยวกับวิธีการที่ดีที่พวกเขากำลังทำเพื่อเป้าหมายความยั่งยืนของตัวเองสมบูรณ์ด้วยเมทริกซ์
เด่น Brew: Fat Tyre, Voodoo Ranger และ Ales ซีดอื่น ๆ
02 จาก 05
Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY
เครดิต: Steven Greaves เครดิต: Steven Greaves บางคนอาจไม่จำเป็นต้องรู้ว่า Fat Tire เป็นส่วนหนึ่งของสายของ New Belgium แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดเบียร์ที่ทำโดย Brooklyn Brewery สิ่งหนึ่งคือโลโก้ B แสดงอย่างเด่นชัดในขวดทั้งหมดของพวกเขาตั้งแต่ IPA ไปจนถึง Ale ซีดไปยัง Ale Dark ไปจนถึง porters
โรงเบียร์ Brooklyn Brewery เป็นอีกโรงเบียร์ที่ขับเคลื่อนด้วยลมซึ่งตั้งอยู่ในโรงหล่อที่ใช้แล้ว ความยั่งยืนของพวกเขาขยายไปไกลกว่าการผลิตและในวัฒนธรรมของ บริษัท รวมถึงการใช้ถ้วยที่สามารถย่อยสลายได้ในห้องชิมของพวกเขาไปยังแผงโซลาร์เซลล์เพื่อเป็นคลังสินค้าของพวกเขา พวกเขาจัดส่งธัญพืชที่ใช้แล้วไปยังฟาร์มในท้องถิ่นเพื่อเป็นอาหารสัตว์และร่วมมือกับ Arbor Day Foundation เพื่อชดเชยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 1,500 ตันที่มีพื้นที่ประมาณ 375 เอเคอร์ของต้นไม้ที่โค่น CO 2 ซึ่งปลูกใน Mississippi Alluvial Valley
Brews เด่น: เลือกกว้างตั้งแต่เบียร์อ่อนเพื่อ IPA เพื่อ Saison ให้เข้มขึ้น porter และ stouts นอกจากนี้ยังมีรายการพิเศษตามฤดูกาล Quarterly Experiments และ Brewmaster Reserves
03 จาก 05
หลา Brewing Co. Philadelphia, PA
เครดิตภาพ: Yard Brewing Co. เครดิตภาพ: Yard Brewing Co. Yards Brewing Co. เป็นอีกความยั่งยืนด้านบนและด้านล่างและโรงเบียร์ที่มุ่งเน้นชุมชน ฟิลาเดลที่ชื่นชอบนี้ได้คิดถึงทุกสิ่งทุกอย่าง โรงเบียร์เป็นลมขับเคลื่อน 100 เปอร์เซ็นต์; บรรจุภัณฑ์ของกระดาษแข็งได้รับการรับรองโดยการริเริ่มการป่าไม้อย่างยั่งยืน มันจะส่งข้าวที่ใช้ให้กับเกษตรกรเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยงและเก็บรวบรวมและนำกลับมาใช้ซ้ำอีกประมาณ 2 ล้านแกลลอนน้ำในโรงเบียร์ในแต่ละปี
ในห้องชิมของย่ายปุ๋ยหมักเศษอาหารทั้งหมดและใช้วัสดุรีไซเคิลเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ บริษัท ยังให้การสนับสนุนกิจกรรมในวันคุ้มครองโลกในแต่ละปีเพื่อสร้างจิตสำนึกให้กับประชากรผึ้งที่กำลังหดตัวลงเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเพิ่งร่วมมือกับเชฟ Jose Garces และมูลนิธิ Garces เพื่อให้กลับไปที่ชุมชน ด้วย hashtag #brewotherother, Yards กำลังใส่หัวใจด้วยไพน์นัท
เบียร์ เด่น: ฟิลาเดลเฟีย Ale, Love Stout, คู่แข่ง IPA
04 จาก 05
การแล่นเรือใบเต็มรูปแบบ, แม่น้ำโคลัมเบีย, หรือ
เครดิตภาพ: Full Sail Brewing Co. เครดิตภาพ: Full Sail Brewing Co. การแล่นเรือใบแบบเต็มรูปแบบตั้งอยู่ในอาคารที่ติดตั้งใหม่บนแม่น้ำโคลัมเบียในแม่น้ำฮูดริเวอร์ในโอเรกอน ในขณะที่โรงเบียร์โดยเฉลี่ยใช้น้ำหกถึงแปดแกลลอนในการผลิตเบียร์แกลลอนหนึ่งถัง Sull แบบเต็มสามารถลดการบริโภคได้ถึง 2.5 แกลลอน โรงเบียร์ได้รับการแก้ไขเพื่อลดการใช้พลังงาน นอกจากนี้ยังส่งธัญพืชที่ใช้แล้วไปให้ฟาร์มท้องถิ่นด้วยเช่นกัน และ 99% ของส่วนผสมของ บริษัท มีที่มาจากท้องถิ่น
Brews เด่น: โดยทั่วไปของโรงเบียร์ฝีมือจากแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือเป็นรายการที่ยาวนานและหลากหลายของ ales, ales ซีด, IPAs กับเบียร์ข้าวสาลีและอ้วนโยนลงไปในรอบออกผสม
05 จาก 05
Brewery Vivant, Grand Rapids, MI
เครดิตภาพ: Brewery Vivant เครดิตภาพ: Brewery Vivant โรงเบียร์เบียร์ของ Vivant มีสี่ตัวเลือกหลักและมีเบียร์ขนาดเล็กตามฤดูกาลและมีจำนวน จำกัด เป็นโรงเลื่อยยุงที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน LEED แห่งแรกในสหรัฐอเมริกาและได้รับการจดทะเบียนเป็น บริษัท บี มันออกรายงานความยั่งยืนในแต่ละปีตามที่แพคเกจ Brews ในกระป๋องที่ทำจากอลูมิเนียมรีไซเคิล
ด้วยการเน้นส่วนผสมจากท้องถิ่น 75% ของการซื้อของ Vivant มาจากมิชิแกนโดย 90% มาจากภายในโรงเบียร์ 250 ไมล์ บริษัท บริจาคเงิน 11% ของรายได้ให้กับมูลนิธิเพื่อการกุศลเมื่อปีที่แล้ว
Brew เด่น: Farm Hand (Ale), Red Coq แดง (Red IPA), สัปเหร่อ (Belgium Dark Ale)