กาลครั้งหนึ่ง "Great Lakes Region" รางวัล James Beard ไปเป็นตรงกันกับชิคาโก มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในสหัสวรรษใหม่ สถานที่แห่งหนึ่งที่เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงคือคลีฟแลนด์ อันดับแรกคือ Rocco Whalen (2004) จากนั้น Michael Symon (2009) และ Jonathon Sawyer (2015)
รางวัล James Beard ได้รับการยกย่องให้เป็นประเทศที่ Clevelanders รู้อยู่แล้วว่า: Sawyer ผู้ซึ่งภรรยาของเขา Amelia เป็นเจ้าของโรงเตี๊ยม Greenhouse, Noodlecat และ Trentina เป็นพ่อครัวที่มีร้านอาหารไม่ควรพลาด
ชาร์ลีปาล์มเมอร์และเพื่อนชาวคลีฟแลนด์ Symon ซึ่งเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่ได้สรรเสริญพระองค์อย่างเปิดเผยเมื่อเขาได้รับรางวัลเจมส์เครา ท่ามกลางคู่แข่งของเขาคือมินนิโซตา Andrew Zimmerman
Johnathon Sawyer นั่งลงเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับร้านอาหารและเมืองมิดเวสต์ที่เขาชื่นชอบคลีฟแลนด์
Marcia Frost: ต้องเป็นที่น่าอัศจรรย์ที่ได้รางวัล James Beard Award สำหรับร้านอาหารในบ้านเกิดของคุณเอง อธิบายช่วงเวลาที่คุณพบ
Jonathon Sawyer: การได้รับรางวัลนี้หมายถึงโลกกับฉัน ฉันตัดสินใจที่จะออกจากนิวยอร์คมาหลายปีแล้วเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของฉัน การเปิดร้านอาหารเป็นความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่สำหรับเชฟหนุ่มและรางวัลนี้ทำให้ฉันรู้สึกภูมิใจที่สามารถบรรลุทุกสิ่งที่ฉันประสบความสำเร็จในบ้านเกิดของคลีฟแลนด์ได้
ฉันได้รับรางวัล (ในพิธี) ในชิคาโก ฉันไม่ได้อยู่ที่นี่ชื่อของฉันเมื่อพวกเขาประกาศ ใช้เวลาในการคลิกสองครั้ง
ภรรยาของฉันตีฉันบนไหล่และบอกว่าฉันได้รับรางวัล ฉันไม่ค่อยจดจำส่วนที่เหลือนอกเหนือจากความรู้สึกของความสุขและความกตัญญู
MF: ไอเดียสำหรับ Pop-up จากอิฐและปูนมาจากไหน?
JS: เราไม่ได้ทำป๊อปปูนและปูนอีกต่อไป แต่มันเกิดขึ้นจากความปรารถนาที่จะนำพ่อครัวจากเมืองอื่น ๆ ไปเที่ยวชมเมืองที่สวยงามของเมืองคลีฟแลนด์ของเราและเพื่อให้ CLE เห็นฝีมือการทำอาหารจากทั่วประเทศ
MF: คุณเคยฝึกและฝึกฝนกับ Michael Symon แล้ว ตอนนี้คุณมีร้านอาหารอยู่ติดกันคุณรู้สึกยังไง?
JS: ไม่เลย เราเป็นพ่อครัวที่แตกต่างกันมากและเขาเป็นหนึ่งในเพื่อนที่ดีที่สุดและที่ปรึกษาของฉัน ฉันภูมิใจที่ได้เขาเป็นเพื่อนบ้านของฉันทั้งที่บ้านและที่ร้านอาหารของเรา เขาอาศัยอยู่ตามถนนจากครอบครัวของเรา
MF: อนุสัญญาพรรครีพับลิจะมาถึงคลีฟแลนด์ในฤดูร้อนนี้ คุณกำลังทำอะไรพิเศษร่วมกับการประชุมหรือไม่?
JS: ไม่มีการเปลี่ยนแปลง เพียงแค่ให้ทำอาหารที่ดี แต่ฉันเป็นหัวหน้าเชฟของเหตุการณ์ RNC ซึ่งฉันยังไม่สามารถพูดคุยได้
MF: มีผู้สมัครประธานาธิบดีคนใดที่กินอาหารที่ร้านของคุณหรือไม่?
JS: ผมไม่ค่อยมีอิสระที่จะพูด :)
MF: สถานที่ที่คุณโปรดปรานที่สุดในเมือง Cleveland คืออะไรนอกจากร้านอาหารของคุณเอง?
JS: (Michael Symon's) Lolita เป็นคนโปรดคืนวันที่สำหรับภรรยาและฉันของฉัน
MF: คุณชอบทำอะไรใน Cleveland เมื่อคุณมีเวลาว่าง?
JS: ไปเที่ยวกับภรรยา Amelia และเด็ก Catcher และ Louisiana ฉันชอบที่จะปีนเขาและกินหญ้าและใช้เวลาทั้งวันในพิพิธภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจของเราอย่าง Rock Hall หรือ Cleveland Museum of Art
MF: สถานที่ที่ยอดเยี่ยมที่คุณชื่นชอบ?
JS: ฉันชอบขี่มอเตอร์ไซค์ของฉันลง MLK ไปที่ทะเลสาบ ฉันอาจทำแบบนี้สามครั้งต่อสัปดาห์ ฉันชอบที่จะนั่งบนทะเลสาบและรวบรวมความคิดของฉันเขียนสูตรหรือนั่งสมาธิ ฉันชอบเดินป่าใน Chagrin Reservation ฉันรักไป sledding กับเด็ก ๆ ของฉันบนเนินเขาข้ามจากปราสาท Squires และฉันรักการขี่จักรยานวันอาทิตย์ที่ยาวนานกับครอบครัวของฉันบน Towpath
ตรวจสอบ Hipmunk เพื่อวางแผนการเดินทางไปยังคลีฟแลนด์