ฮังการีPálinka

ผลไม้บรั่นดีจากยุโรปกลาง

Pálinka, บรั่นดีผลไม้ฮังการีเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ แข็งแกร่งที่นับถือสำหรับการชกมวยรสและกลิ่นหอม Pálinkaสามารถซื้อได้ทั่วฮังการีตัวอย่างที่ร้านอาหารหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ บางคนทำpálinkaของตัวเองและเทศกาลใน บูดาเปสต์ และทั่วฮังการีจะเฉลิมฉลองความสุขทางวัฒนธรรมที่ชื่นชอบของฮังการี

แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะใช้pálinkaในการดื่มสุรา แต่ผู้ผลิตpálinkaเองก็ไม่สนใจในการผลิตเครื่องดื่มที่มีความโดดเด่นเพียงอย่างเดียวสำหรับเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่สูง

การทำpálinkaกลายเป็นศิลปะในฮังการีเหมือนกับการทำ ไวน์ฮังการี และหลาย ๆ คนที่ดื่มเหล้าองุ่นผลไม้นี้จะสนุกกับการทำอาหารหรือเริ่มต้นมื้ออาหารอย่างมีรสนิยม

การดื่มPálinka

จริงpálinkaมาจากประเทศฮังการีเท่านั้นและทำด้วยผลไม้พื้นเมืองและเก็บเกี่ยวจากภูมิภาค Carpathian ลุ่มน้ำอุดมสมบูรณ์ของยุโรป ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปได้หลายร้อยปีแล้วและไม่ต้องสงสัยเลยว่าบรรพบุรุษของชาวฮังการีในปัจจุบันกำลังถอนผลไม้ที่สุกจากดวงอาทิตย์ออกจากต้นไม้เพื่อหมักและกลั่นเป็นเครื่องดื่มที่มีพลังอันน่าทึ่ง Pálinkaแข็งแรงมีแอลกอฮอล์ระหว่าง 37% ถึง 86% pálinkaแท้ควรให้ผลไม้ที่จะยืนบนบุญของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลรสหรือสี

Pálinkaทำจากผลไม้เขตร้อนเช่นพลัมแอปริคอตและเชอร์รี่ แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีบริการที่อุณหภูมิห้องเพราะความสุขในการดื่มpálinkaเป็นกลิ่นหอมและกลิ่นรสซึ่งทั้งคู่สามารถหมองคล้ำได้ถ้าบรั่นดีเย็นเกินไป

เพื่อดื่มด่ำกับคุณสมบัติของpálinkaบรั่นดีจะถูกขับออกมาจากแก้วเล็ก ๆ ที่มีดอกทิวลิปและคนรักของpálinkaอาจจิบและลิ้มรสเครื่องดื่ม สามารถดื่มได้ทั้งก่อนหรือหลังมื้ออาหาร แต่บางคนแนะนำว่าควรรับประทานหลังอาหารด้วยการย่อยอาหาร

Pálinkaในฮังการี

Palinka เป็น วัฒนธรรม ที่สำคัญของ ฮังการี ที่ได้รับการเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลและจัดอันดับและจัดอันดับในการแข่งขัน

บางคนถึงกับได้รับการตัดสินจากหลักสูตรเพื่อให้พวกเขาสามารถประเมินบรั่นดีผลไม้ได้อย่างมืออาชีพ ผู้พิพากษาPálinkaมีทักษะในการจำแนกว่าบรั่นดีในการแข่งขันแตกต่างไปจากที่อื่นและเป็นอย่างไรบ้างที่มีการเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่นหอม

ในบูดาเปสต์เทศกาลที่ฉลองเทศกาลpálinka ได้แก่ เทศกาลPálinka and Sausage Festival ในเดือนตุลาคมและเทศกาลPálinkaในเดือนพฤษภาคม เทศกาลเหล่านี้นำเสนอโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเลือกกลุ่มบรั่นดีจากผู้ผลิตที่มีต้นกำเนิดมาจากทั่วทั้งฮังการี

ชาวฮังการีมีความภาคภูมิใจในผลไม้บรั่นดี บางคนพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขภาพหรือยา

กระบวนการทำPálinka

Pálinkaทำจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวและในอดีตการทำบรั่นดีผลไม้เป็นวิธีที่จะใช้ผลไม้ที่ไม่ได้กินในตอนท้ายของฤดูกาล ผลไม้ถูกเก็บรวบรวมและวางลงในเรือหรือบาร์เรลแล้วกวนเพื่อช่วยให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น การหมักเกิดขึ้นในช่วงหลายสัปดาห์

จากนั้นผลไม้บดจะผ่านกระบวนการกลั่น แม้ว่า บริษัท ที่ทำบรั่นดีผลไม้จะใช้เครื่องต้มกลั่นที่ทันสมัยและมีขนาดใหญ่ แต่บางคนก็ทำพลาลิกาในสนามหลังบ้านด้วยไฟและหม้อน้ำทองแดง

เมื่อpálinkaผ่านการกลั่นครั้งแรกจะกลั่นอีกครั้ง

ประเภทของPálinka

Pálinkaมักขายในขวดทรงสูงหรือทรงกลมเพื่อแสดงความชัดเจนหรือสี บรั่นดีผลไม้ประเภทที่นิยม ได้แก่ apricot (barack) palinka จากKecskemét, plum (szilva) palinka จากKörös Valley และ apple (alma) palinka จากภูมิภาค Szabolcs ของฮังการี

Palinka ยังมีชื่อพิเศษขึ้นอยู่กับวิธีการกลั่น ตัวอย่างเช่น palinka มีความโดดเด่นตามปริมาณชุดและระยะเวลาที่อายุ บาง palinka ขายด้วยผลไม้ในขวด บรั่นดีผลไม้อื่น ๆ มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารย่อยมื้อหลังและทำด้วยเนื้อองุ่นที่เหลือจากการกดน้ำผลไม้