ประเทศในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ของบัลแกเรียถือเป็นทางแยกระหว่างยุโรปเอเชียและตะวันออกกลางเสมอไป เช่นอาหารแบบดั้งเดิมของบัลแกเรียได้รับอิทธิพลจากบริเวณโดยรอบโดยการแบ่งปันอาหารและรสชาติต่างๆกับอาหารตุรกีตะวันออกกลางอิตาลีและกรีก สูตรแบบดั้งเดิมมักมีชีส Feta บัลแกเรียหรือ ไซเรน; เนื้อย่างเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวโดยเฉพาะ; ผักสด; และโยเกิร์ต
Stews แบบดั้งเดิมของบัลแกเรียและร้านอาหาร
ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมมักมีความเชี่ยวชาญในอาหารแบบมื้อเดียวที่อาจคล้ายกับสตูว์ที่อุดมไปด้วยและมีอาหารมากมาย
- Gyuvech: เนื้อตุ๋นและสตูว์ผักคล้ายกับ ratatouille ฐานเป็นมะเขือเทศและประกอบด้วยมะกอกเห็ดหอมหัวหอมและสมุนไพร
- Kavarma: เป็นอาหารมื้อพิเศษที่เสิร์ฟในชามเครื่องปั้นดินเผาหรือหม้อ
- ด้าน : ม้วนกะหล่ำปลีและผักยัดไส้ยังเป็นรายการยอดนิยมที่ร้านอาหารแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย
อาหารจานเนื้อ
อาหารเนื้อเป็นอาหารหลักของอาหารบัลแกเรีย "โอกาสพิเศษ" หรืออาหารในร้านอาหาร โดยปกติครอบครัวจะกินเนื้อย่างง่าย ๆ ได้แก่ :
- Kepabcheta: ลูกชิ้นเนื้อดิน หนาชุบแป้ง ยี่หร่า ต้ม และย่าง
- Kufte: เนื้อดินและเนื้อหมูที่มีรส เปรี้ยวเป็นลูกแพร์ หรือลูกบอลและย่าง
- นอกจากนี้ยังมีหมูสเต็กและสเต็กเช่นเดียวกับไส้กรอกบัลแกเรียที่หลากหลาย
สลัดบัลแกเรีย
สลัดสดมักจะเริ่มต้นมื้ออาหาร สลัดบัลแกเรียมักไม่มีผักกาดหอม แตงกวามะเขือเทศกะหล่ำปลีและพริกเป็นสลัดมาตรฐานและ ไซเรน ก็มักเป็นจุดเด่น
- Meshane : สลัดผักที่พบมากที่สุดในบัลแกเรีย
- Snezhanka : สลัดแตงกวา - โยเกิร์ตคล้ายกับกรีก tzatziki
- Shopska: "สลัดบัลแกเรีย" ทั่วไปของหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศแตงกวาและผักชีฝรั่งปกคลุมไปด้วย ไซเรน ถูกคิดค้นขึ้นจริงในทศวรรษที่ 1960 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการท่องเที่ยว!
ขนมอบและขนมปังบัลแกเรีย
ขนมปังและขนมปังชนิดนี้ของบัลแกเรียเหล่านี้มีให้บริการจากร้านเบเกอรี่และผู้ขายตามท้องถนน แต่พวกเขาจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานสด
- Banitsa : ชีสและขนมอบที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์
- Sirenka: ขนมปังที่เต็มไปด้วยชีส
- นอกจากนี้ยังมีการรับประทานขนมปัง Pita และขนมปังรูปเค้กอีกด้วย
ขนมของบัลแกเรีย
คุณจะสามารถพบ halva และ Turkish Delight ในบัลแกเรีย แต่บัลแกเรียยังชอบ garash เค้กที่ทำจากวอลนัทพื้นดินและมีน้ำค้างแข็งด้วยช็อกโกแลตน้ำแข็ง ขนมบัลแกเรียอาจทำมาจากแป้ง phyllo และคล้ายคลึงกับ Baklava
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารยุโรปตะวันออก แบบดั้งเดิม