อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในเปอร์โตริโก

ในแผ่นดินใหญ่ของอเมริกาคุณอาจมี Fruitcake, Eggnog และแฮมสำหรับคริสต์มาส ในเปอร์โตริโกวันคริสต์มาสเป็นเหมือนวันฉลองใหญ่ ๆ เช่น วันหยุดขอบคุณพระเจ้าในเปอร์โตริโก เมื่อคนที่อาศัยอยู่บนเกาะมีเมนูเฉพาะ

ลองดูที่วิธีการที่อาศัยอยู่ในเปอร์โตริโกได้ปรับเปลี่ยนวันหยุดพักผ่อนของชาวอเมริกันในรูปแบบของความอร่อยเช่นอาหารเปอร์โตริโกพิเศษ: หมูย่างเนื้อย่าง tembleque Coquitos และ Pasteles

• 01 จาก 04

  Lechón Asado

  Lechon หรือหมูที่เลี้ยงลูกด้วยนมเป็นอาหารประจำภูมิภาค เนื่องจากระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมหมูในการถ่มน้ำลายจึงถือเป็นประเพณีวันหยุดสุดสัปดาห์และเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการชุมนุมของกลุ่ม

  ในวันคริสมาสต์ หมูย่างแบบคั่วทั้งตัวเป็นเหมือนรูปเปอร์โตริโกในรูปแบบของโต๊ะคริสต์มาสซึ่งเป็นเนื้อแท้ที่มีเนื้อฉ่ำปกคลุมไปด้วยชั้นนอกของผิวไขมันและสาก

  เป็นเรื่องของการสนทนาของครอบครัวมาเป็นระยะ ๆ เช่นฟาร์มที่ฟาร์มมาจากไหนสมุนไพรและเครื่องปรุงรสถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารและคำถามที่สำคัญที่สุดคือ "เมื่อไหร่จะพร้อม?"

• 02 จาก 04

  pasteles

  Pasteles หรือขนมอบเนื้อเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม มักทำกับเนื้อหมูพวกมันถูกห่อไว้ในใบต้นแปลนทิน

  คล้ายกับเม็กซิโก tamales แต่ทำจากกล้วยหรือต้นแปลนทินและ yautia (หัวโตที่ปลูกเฉพาะถิ่น) เป็น masa พวกเขาค่อนข้างใช้แรงงานเพื่อเตรียมตัวซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณพบพวกเขาเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น

  บางชนิดบรรจุสามารถรวมถึงเนื้อสัตว์ปีกหมูเนื้อวัวมะกอกเคเปอร์อัลมอนด์มันฝรั่งวันลูกเกดหรือถั่วชิกพี เครื่องปรุงรสยอดนิยม ได้แก่ ใบกระวานต้นหอมพริกแดงซอสมะเขือเทศผงกระเทียมผงหอมและน้ำมัน annatto

  การประกอบพาสเทลโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับแผ่นกระดาษ parchment ขนาดใหญ่แถบใบตองที่ถูกให้ความร้อนเหนือเปลวไฟเพื่อให้นุ่มและน้ำมัน annatto เล็ก ๆ น้อย ๆ บนใบไม้ จากนั้นก็วาง masa บนใบตองและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ กระดาษถูกพับแล้วและเชื่อมโยงกับสตริงเครื่องครัวเพื่อสร้างแพ็คเก็ต ไม่ใช่เรื่องผิดปกติที่ครอบครัวจะทำ 50 ถึง 100 ครั้งละครั้ง

• 03 จาก 04

  Tembleque

  Tembleque ซึ่งหมายความว่า "การสั่นสะเทือนหรือกระดิก" เป็นภาษาสเปนคือพุดดิ้งที่ทำจากมะพร้าวที่ลงตัวเรียบและเรียบง่ายหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ ครีมและขลุกขลิกนี้รักษาเปอร์โตริโกหวานเหมาะสำหรับวันหยุดฝ่ายหรือทุกเวลาของหวานเป็นพิเศษในการสั่งซื้อ

  Tembleque ทำโดยการต้มกะทิ, นม (ไม่จำเป็น), เกลือ, แป้งข้าวโพด, อบเชยและน้ำตาล สูตรอาจรวมถึงเครื่องเทศเช่นกานพลูวานิลลาและลูกจันทน์เทศหรือรสพิเศษเช่นเหล้ารัมน้ำสีส้มและครีมมะพร้าวหรืออาจมีรสชาดกับมิ้นท์อัลมอนด์ผลไม้น้ำเชื่อมรสหรือช็อกโกแลต

• 04 จาก 04

  Coquito

  Coquito เป็นของเปอร์โตริโกใน eggnog เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมะพร้าวที่รวมเหล้ารัมอบเชยกานพลูกะทิวานิลลานมข้นหวานและไข่ มันเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยครีมและมักจะเกือบทุกครัวเรือนในเปอร์โตริโกจะมีแก้วพร้อมใน วันคริสต์มาส

  Coquitos มักจะใช้ในแก้วหรือถ้วยเล็ก ๆ และมีรสขมลูกเกาลัดหรืออบเชย

  Coquitos มีชื่อสำหรับ Coqui ซึ่งเป็นชื่อสามัญสำหรับหลายสายพันธุ์ของกบขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในเปอร์โตริโก พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามเสียงเรียกเข้าที่มีเสียงดังมากซึ่งชายในตอนกลางคืน