สุดยอดคู่มือของหวานอินเดีย

หากคุณมีฟันหวานอินเดียเป็นสถานที่เพื่อตอบสนองความอยากของคุณ! ลืมเรื่องแคลอรี่ที่ใส่ใจ คุณจะต้องการตัวอย่างขนมอินเดียมากมายที่เป็นไปได้ มีความคล้ายคลึงกับขนมตะวันตกมากที่สุด คู่มือนี้จะช่วยขจัดความสับสนให้ได้ดังนั้นคุณจะรู้ว่าควรสั่งอะไรและสามารถดื่มด่ำกับเนื้อหาของหัวใจ (และท้อง) ได้

• 01 จาก 11

  Gulab Jamun

  อาจเป็นขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอินเดีย jam jam jam เป็นซุปเปอร์หวานและเหนียวและต่อต้านไม่ได้ชั่วร้าย! ลูกฟองน้ำนุ่มเหล่านี้ทำจากแป้งและนมผง (หรือนมข้น) ผัดและแช่ในน้ำเชื่อม พวกเขามักจะปรุงแต่งด้วย cardamon และ rose ซึ่งทำให้ชื่อของพวกเขามีความหมายว่า "rose berry" ในภาษาฮินดู

  เกรละ ใน ภาคใต้ของอินเดีย มีเวอร์ชันที่คล้ายกันของ jamun jamul เรียกว่า unni appam มันทำมาจากแป้งข้าวเจ้า, น้ำตาล ป่น (น้ำตาล), กล้วยและมะพร้าว

• 02 จาก 11

  Kulfi

  Kulfi เป็นไอศครีมของอินเดีย มันมากครีมและหนาแน่นกว่าไอศกรีมปกติแม้ว่าจะไม่ได้วิปปิ้งก่อนที่จะแช่แข็ง นมจะต้มเพียงเพื่อลดปริมาณและข้นมัน ตามเนื้อผ้า kulfi มีรสด้วย cardamon อย่างไรก็ตามรสชาติอื่น ๆ ได้แก่ มะม่วงพิสตาเชียแซฟไฟร์วานิลลาและกุหลาบ บางครั้งก็ทำหน้าที่เป็น falooda kulfi ด้วยการเพิ่มก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ และผลไม้แห้ง

• 03 จาก 11

  Halwa

  ขนมอินเดียคลาสสิกนี้เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในรูปแบบของ gajar ka halwa (แครอท halwa) มันมาถึงอินเดียจากกษัตริย์โมกุลครัวและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ภาคเหนือของอินเดีย ในช่วงฤดูหนาว ส่วนผสมหลักคือขูดแครอท สุกด้วยนมน้ำตาลและปริมาณเนยใส

  ในตอนใต้ของอินเดีย rava kesari ( kesari halwa ) เป็นที่ชื่นชมในลักษณะเดียวกับที่ gajar ka halwa อยู่ทางภาคเหนือและใช้วิธีการเดียวกัน Rava (semolina) ย่างในเนยใสแล้วปรุงสุกด้วยน้ำตาลและน้ำ นอกจากนี้ยังเพิ่มสีส้มเพื่อให้สี

• 04 จาก 11

  Kheer และ Phirni

  Kheer และ Phirni เป็นประเภทของพุดดิ้งนมข้าวแบบดั้งเดิมของอินเดีย ในขณะที่ข้าวทั้ง 2 ชนิดถูกนำมาใช้ใน kheer Phirni ทำจากข้าวเปลือกทำให้เนื้อเนียนนุ่มและมีสีครีม ทั้งสองมีรสมักจะมีสีเหลืองและ cardamon และราดด้วยถั่วและผลไม้แห้ง อย่างไรก็ตาม ไก่ hirni จะเสิร์ฟพร้อมกับแช่เย็นขณะที่ kheer สามารถให้ความอบอุ่นได้เช่นกัน

  Payasam เป็นรุ่น Kheer ของอินเดียตอนใต้ มีการเสิร์ฟบ่อยๆในช่วงเทศกาลและเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักใน เทศกาล Onam Onalaya ของ Kerala

• 05 จาก 11

  Rabri

  อีกขนมที่ทำจากนมของอินเดีย ได้แก่ rabri ประกอบด้วยนมข้นหวานและข้น นี้ปล่อยตัวที่ดีที่สุดคือการเพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีชั้นของครีมในนั้น! เครื่องเทศมักเป็นกระวานและสีเหลืองและถั่วมีการเพิ่มเข้าไปด้วยเช่นกัน อร่อยมากเมื่อรับประทานกับขนมอื่น ๆ เช่น jamal jamul และ jalebi ในแคว้นเบงกอลตะวันตกและโอะชิ สะ mishti doi มีความคล้ายคลึงกับ rabri แต่ไม่มีถั่วและเครื่องเทศ

• 06 จาก 11

  Laddoo

  มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับขนมขบเคี้ยวที่เป็นที่แพร่หลายในรูปแบบนี้ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในโอกาสพิเศษใด ๆ ในอินเดีย ในความเป็นจริงทุกภูมิภาคมีความเชี่ยวชาญเฉพาะของตนเอง เป็นที่นิยมทำจากแป้งกรัม / ถั่วเขียว, มะพร้าวบดหรือแป้งเซมะลีเนอร์ นมน้ำตาลเนยใสและผลไม้แห้งเป็นส่วนประกอบอื่น ๆ Laddoo ที่ มีชื่อเสียงที่สุดของอินเดียได้รับการแจกจ่ายให้กับสาวกที่ วัด Tirupati ในรัฐอานธรประเทศมานานกว่า 300 ปี การผลิตเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ที่มียอดขายเฉลี่ย 300,000 ชิ้นต่อวัน!

• 07 จาก 11

  Barfi

  Barfi เป็นขนมเค้กที่มีชื่อเสียงของอินเดียซึ่งได้รับชื่อจากคำภาษาเปอร์เซียว่า "snow" ส่วนผสมหลักคือนมข้น แต่ barfi มาในหลายพันธุ์ Kaaju barfi (กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์) และ pista barfi (กับถั่วพิสตาชิโอ) เป็นส่วนใหญ่ อย่าตกใจกับกระดาษฟอยล์ที่มักปกคลุมมัน - มันกินได้!

• 08 จาก 11

  Jalebi

  ไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพเกี่ยวกับ jalebi สีส้มที่มีสีสัน แต่หวานนี้โอ้อร่อย! มันเป็นหลักทอดทอดของแป้งที่ทำจากแป้งกลั่นและแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลสีเหลือง Jalebi ไม่ซ้ำกับอินเดีย ต้นกำเนิดของมันสามารถสืบย้อนกลับไปยังตะวันออกกลางและเชื่อว่าได้ถูกนำไปอินเดียโดยผู้บุกรุกชาวเปอร์เซีย อย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเลยว่าอินเดียได้นำ jalebi มาใช้อย่างกระตือรือร้น คุณจะพบว่ามันสดใหม่ร้อนๆที่ร้านอาหารริมถนนทั่วประเทศ

• 09 จาก 11

  rasgulla

  ลูกบอล rasgulla สีขาวที่ กลมกล่อม ทำจากชีสกระท่อมแป้งเซมะลีเนอร์และน้ำเชื่อม ขนมอินเดียชนิดนี้มีสถานะทางลัทธิใน รัฐเบงกอลตะวันตก และ เมือง Odisha และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั้งสองรัฐได้มีส่วนร่วมในการอภิปรายอย่างรุนแรงเกี่ยวกับต้นกำเนิด ความเชื่อทั่วไปคือคนขายของจาก Kolkata ชื่อ Nobin Chandra Das ได้สร้าง rasgulla ในปี 1868 หลังจากการทดลองมาก อย่างไรก็ตามรัฐบาล Odisha กล่าวว่ามีหลักฐานว่า rasgulla มีอยู่ในรัฐก่อนปี 1500 และถูกเสิร์ฟเป็นครั้งแรกที่ วัด Jagannath ในเมือง Puri

• 10 จาก 11

  Soan Papdi

  ที่ไม่สม่ำเสมอและเบา soan papdi เป็นขนมของชาวอินเดียเหนือที่จะละลายในปากของคุณเช่นลูกอมฝ้าย เป็นสิ่งจำเป็นใน งาน เฉลิมฉลอง เทศกาล Diwali วิ่งน้ำตาลขนาดใหญ่มีการประกัน! ส่วนผสมหลักคือส่วนผสมของแป้งกรัมและการกลั่น, น้ำเชื่อม, เนยใสและนม กระวานและถั่วเป็นตัวเลือก หวานนี้เป็นเรื่องยากที่จะเตรียมแม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่เข้มข้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันเนื้อนุ่มของมัน

• 11 จาก 11

  Kesar Peda

  ชนิดของนมเปรี้ยว เหลว , peda ทำจากนมและน้ำตาลที่ร้อนและหนาขึ้น เชื่อกันว่ามาจาก Mathura สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของ Lord Krishna ในรัฐอุตตรประเทศ รุ่นที่นิยมมากที่สุดคือ kesar peda , ปรุงแต่งด้วยสีเหลือง ( kesar ) และราดด้วยพิสตาเชีย