คุณอาจเชื่อมโยงอาหารญี่ปุ่นกับซูชิ แต่ญี่ปุ่นมีประเพณีการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เพิ่งเริ่มเข้ามาในสหรัฐอเมริกา รวมถึง kaiseki ( อาหารหลายหลักสูตรโดยเน้นส่วนผสมตามฤดูกาลและท้องถิ่น), wagashi (ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม), izakayas (บาร์ที่มีเมนูจานเล็ก ๆ ) และมาถึงล่าสุด ramen (ก๋วยเตี๋ยวซุปแสนอร่อย)
สัปดาห์ที่แล้วผมได้เข้าร่วมงาน Taste of Japan Committee ประจำปีที่ Silicon Valley award ceremony
งานนี้เป็นเกียรติแก่เชฟ Toshio Sakuma ในท้องถิ่น เขาและภรรยาของเขาเคโกะเป็นผู้บุกเบิกในด้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งนำเสนออาหารสไตล์ Kazeki ไปยัง Silicon Valley ในร้านอาหาร Kaygetsu (ปิดในวันนี้) ในสวน Menlo Park พวกเขาช่วยให้การบริการอาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมและสร้างแรงบันดาลใจให้ร้านอาหารอื่น ๆ ออกไปแจกอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมากขึ้น
ต่อไปนี้เป็นสถานที่ซึ่งคุณสามารถลอง kaiseki และอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ใน Silicon Valley
Wakuriya - 115 De Anza Blvd. , San Mateo
เมนู Kaiseki แบบดั้งเดิมพร้อมด้วยอาหาร 9 จานที่มีผักสดและผักตามฤดูกาล พ่อครัว Katsuhiro Yamasaki เริ่มต้นทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในเมืองเกียวโตประเทศญี่ปุ่นและเดินทางไปอเมริกาเพื่อทำงานให้กับ Chef Sakuma ที่ร้าน Kaygetsu หลังจากที่ร้านปิดร้านเขาก็เริ่มโครงการ Wakuriya ด้วยตัวเอง
Mitsonobu - 325 ไดรฟ์ชารอนพาร์ค, เมนโลพาร์ค
เจ้าของร้านอาหาร Kaygetsu แห่งใหม่ (Chef Tomonari Mitsonobu) เปิดร้านนี้ให้บริการ kaiseki ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมพร้อมกับรสชาติของแคลิฟอร์เนีย
Sakae Sushi - 243 ไดรฟ์แคลิฟอร์เนีย, Burlingame
ซูชิและสาเกนี้เป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับการยกย่องเป็นอย่างดีในบริเวณอ่าว ห้องอาหารให้บริการซูชิที่บริสุทธิ์และจานเล็ก ๆ สไตล์ izakaya บริการเสิร์ฟของ Kaiseki สำหรับกลุ่มที่จองห้องส่วนตัว
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
ร้านอาหารสไตล์ izakaya ที่เชี่ยวชาญใน ยัดไส้ หมูย่าง ( yakitori ) ย่างตามธรรมเนียมกว่าถ่านไม้ธรรมชาติ
บาร์มีเมนูอาหารญี่ปุ่นและ เหล้าสาเก ขนาดใหญ่ (น้ำกลั่นที่ทำจากข้าวบาร์เลย์หรือมันฝรั่งหวาน)
ถนน Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
มีที่ก๋วยเตี๋ยวราเมงที่รักมากใน Bay Area แต่ Orenchi เป็นสถานที่โปรดของ Silicon Valley ร้านอาหารมีรสชาติของน้ำซุปราเมนแบบญี่ปุ่นรวมทั้งโทโคะกะมิโซะถั่วเหลืองและเกลือ ร้านอาหารวาดเส้นยาวและปิดเมื่อซุปหมดจึงได้รับมีต้น
ตลาด Mitsuwa - 675 Saratoga Avenue, San Jose
มิตซูวาเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นที่ใหญ่ที่สุดในบริเวณอ่าวและเป็นที่ที่เหมาะสำหรับการลองรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหลายแบบภายใต้หลังคาเดียวกัน ร้านค้ามีร้านขายของชำเครื่องสำอางเครื่องใช้ไฟฟ้าและอื่น ๆ ที่มีอยู่ในญี่ปุ่น ร้านอาหารแห่งนี้มีศูนย์อาหารขนาดเล็กที่มีอาหารพิเศษและผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายเช่นซุปเปอร์มาร์เก็ตกาน้ำร้อน (Santouka) ขนมเจ (ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) และ Matcha Love by Ito-En (ไอศกรีมชาเขียวญี่ปุ่น)