ทำงานในแผนกโรงแรมของเรือสำราญ
หลายคนจากทั่วโลกมีความสนใจในการทำงานบนเรือล่องเรือและมีความเข้าใจทั่วไปเกี่ยวกับความรับผิดชอบของงานใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณกำลังหางานทำ หากคุณเป็นเรือลาดตระเวนบ่อยครั้งคุณอาจรู้บางสิ่งเกี่ยวกับงานบนเรือแล้ว
แต่น่าเสียดายที่นักล่างานจำนวนมากไม่เคยอยู่บนเรือและไม่ค่อยรู้มากเกี่ยวกับงานประเภทต่างๆที่มีอยู่บนเรือสำราญ
โชคดีที่นักล่างานเหล่านี้มักเต็มใจที่จะทำงานหนักเพื่อสนับสนุนครอบครัวของตนกลับบ้าน นักเดินเรือที่มีประสบการณ์รู้ว่าผู้โดยสารส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาพนักงานเรือสำราญทั้งหมดในการล่องเรือที่น่าจดจำ
งานบนเรือสำราญต่างกับที่คุณจะพบในเมืองเล็ก ๆ ทักษะและความรู้ที่จำเป็นต่างกันไป อัตราการหมุนเวียนของตำแหน่งล่องเรือเป็นจำนวนมาก แต่เรือสำราญส่วนใหญ่จะมีการใช้งานเป็นพัน ๆ ครั้งต่อสัปดาห์ดังนั้นการจับคู่ทักษะของคุณกับความต้องการของเรือจึงเป็นกุญแจสำคัญในการรับงาน เมื่อสายการล่องเรือมีช่องเปิดพวกเขาต้องการจะเติมพวกเขาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นประวัติการทำงานของคุณต้องอยู่ในมือของพวกเขาในเวลาที่เหมาะสมและพวกเขาจะต้องเชื่อมั่นในทันทีว่าคุณ (1) เข้าใจงานและ (2) มีทักษะและความสามารถในการทำงาน งานส่วนใหญ่บนเรือสำราญต้องการให้คุณเริ่มต้นที่ด้านล่างของแผนผังองค์กรและทำงานต่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากประสบการณ์ก่อนหน้าของคุณมีข้อ จำกัด
แผนภูมิองค์กรของเรือสำราญมีลักษณะคล้ายกับว่าเป็นอะไร - โรงแรมบนเรือ อาจมีงานระหว่าง 150-200 ตำแหน่งที่แตกต่างกันไปในเรือสำราญส่วนใหญ่! หน่วยงานเดียวกันทั้งหมดที่คุณพบในโรงแรมรีสอร์ทมีอยู่บนเรือสำราญพร้อมกับทุกส่วนของเครื่องยนต์และดาดฟ้าเดียวกันที่คุณจะพบในเรือบรรทุกสินค้าหรือเรือขนส่ง
กัปตันเรือเป็นผู้รับผิดชอบเรือทุกคน
สิ่งหนึ่งที่สำคัญที่ควรทราบก็คือบุคลากรจำนวนมากที่อยู่บนเรือไม่ได้ใช้สายการล่องเรือโดยตรง พวกเขาทำงานให้ผู้รับสัมปทานหรือผู้รับเหมาช่วงซึ่ง บริษัท ทำสัญญากับสายการล่องเรือเพื่อให้บริการบางอย่างสำหรับเปอร์เซ็นต์ของผลกำไร ไม่ว่าจะเป็นงานโดยเฉพาะหรือไม่ใช่ผู้รับสัมปทานจะแตกต่างกันออกไปจากสายการล่องเรือไปยังล่องเรือ การทำความเข้าใจประเภทของตำแหน่งในแต่ละแผนกจะช่วยให้คุณสามารถจับคู่ทักษะของคุณกับการเปิดงานได้ตามที่พวกเขามา
แผนกโรงแรม
หากคุณเคยไปพักผ่อนหรือพักอยู่ที่โรงแรมเพื่อทำธุรกิจคุณก็คุ้นเคยกับงานที่ตกอยู่ภายใต้แผนกโรงแรม แผนกนี้มีขนาดใหญ่และหลากหลายมากที่สุดในเรือและดำเนินการโดยผู้จัดการโรงแรม แผนกและลำดับชั้นของภาควิชาจะสะท้อนถึงโรงแรมและทักษะที่คล้ายคลึงกัน
เริ่มต้นด้วยสิ่งที่เห็นได้ชัดที่สุดคือกระท่อมหรือห้องเก็บของบนเรือ ความรับผิดชอบสำหรับกระท่อมอยู่ภายใต้การควบคุมกองซึ่งคล้ายกับแผนกทำความสะอาดในโรงแรม แผนกนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำให้ผู้โดยสารรู้สึกสบายขณะอยู่ในห้องพักรวมถึงการดูแลห้องโดยสารห้องพักและบริการรับส่งสารและบริการรับ - ส่งจากที่ซักรีด
ตำแหน่งในส่วนของสจ๊วตรวมถึงพนักงานเสนาบดี / พนักงานต้อนรับที่ทำความสะอาดและดูแลทำความสะอาดห้องโดยสารและทำความสะอาดทั่วไปทุกวัน
เรือที่สะอาดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรือทุกลำ นอกจากนี้ยังมีแผนกแยกต่างหากซึ่งทำหน้าที่ทำความสะอาดและบำรุงรักษาทั่วไปของพื้นที่ส่วนกลางรอบ ๆ เรือ คิดถึงหน้าต่างเหล่านี้ทั้งหมดที่ต้องซักผ้า, ทองเหลืองที่ต้องการขัดเงาและบริเวณที่ต้องการทาสี! การซักผ้าบนเรือต้องวิ่งเกือบตลอดเวลา ผ้าปูที่นอนผ้าเช็ดตัวผ้าปูโต๊ะและเครื่องแบบลูกเรือบางส่วนต้องมีการซักทุกวัน
ล่องเรือภูมิใจในความสามารถของพวกเขาที่จะให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำไปหลายร้อย (หรือแม้กระทั่งนับพัน) ของผู้โดยสารและพนักงานในแต่ละวัน มันไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป "วิ่งไปที่ร้าน" ถ้าเรือได้ลืมอะไรบางอย่างด้วย! แผนกอาหารและเครื่องดื่มเป็นผู้รับผิดชอบในห้องอาหารบาร์ห้องครัว (ครัว) ทำความสะอาดและอาหาร
ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มทำงานในแผนกนี้
ผู้จัดการห้องอาหารหรือmaître d'hôtel (มักเรียกว่าmaître d ') มีหน้าที่จัดที่นั่งบริการและดูแลพนักงานรอสำหรับห้องอาหาร ภายใต้maître d 'เป็นพนักงานเสิร์ฟหัวและแต่ละของพวกเขาเป็นผู้รับผิดชอบหลาย waiters และ busboys แม้ว่าพนักงานเสิร์ฟและรถบัสถือว่าเป็นตำแหน่งระดับเริ่มต้นเรือล่องเรือจำนวนมากต้องการผู้ที่มีประสบการณ์มาก่อนจากห้องอาหารหรือห้องอาหารของโรงแรม
ขึ้นอยู่กับขนาดของเรืออาจมีบาร์หลายแห่งและบริการเครื่องดื่มเป็นงานที่ได้รับความนิยมบนเรือ ผู้พิทักษ์และผู้พิทักษ์ไวน์ต้องมีประสบการณ์มาก่อน
พ่อครัวเป็นผู้รับผิดชอบด้านอาหารของเรือ มีหลายสิบงานในห้องครัว (ห้องครัว) ซึ่งหลายแห่งต้องใช้ประสบการณ์ร้านอาหารหรือเรือสำราญมากมาย ห้องครัวมักถูกแบ่งออกเป็นห้องครัวร้อนและครัวเย็น ตำแหน่งห้องครัวที่ร้อนรวมถึงการทำอาหารทุกประเภทเช่นผักปลาน้ำซุปและย่าง ตำแหน่งห้องเย็นที่เย็นรวมถึงการทำขนมอบขนมอบและบุฟเฟ่ต์
ด้วยการเตรียมอาหารและการรับประทานอาหารทั้งหมดนี้จะต้องมีทีมงานที่รับผิดชอบในการทำความสะอาดหลังจากผู้โดยสารและพ่อครัว ลูกเรือทำความสะอาด (แผนกสาธารณูปโภค) ล้างจานทั้งหมดและชุดอาหาร (รวมถึงกระถางและกระทะ) เปลี่ยนผ้าปูโต๊ะ vacuums พื้นและทำความสะอาดหน้าต่างและแถบพื้นที่
แผนกจัดหามีหน้าที่ในการจัดหาจัดเก็บและออกข้อกำหนดด้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดของเรือ
หัวหน้าจัดหาและพนักงานของเขาสั่งซื้อวัสดุสิ้นเปลืองและใช้เวลาเก็บรายสัปดาห์ของร้านค้าเรือ ในฐานะที่เป็นคนที่คอยเรียกเก็บ "รายการขายของชำ" ในตู้เย็นของเธอสำหรับครอบครัวเพียงสองคนเท่านั้นฉันสามารถประหลาดใจได้เพียงพันปอนด์ของบทบัญญัติที่เรือจะต้องใช้ในแต่ละสัปดาห์เป็นจำนวนหลายพันคนบนเรือ!
เจ้าหน้าที่ล่องเรือยังตกอยู่ในแผนกโรงแรม พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบทุกกิจกรรมและความบันเทิงบนเรือและบนบก ผู้อำนวยการล่องเรืออยู่ในความดูแลของพนักงานล่องเรือ ขนาดของพนักงานนี้เช่นแผนกอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของเรือ นักช็อปนักร้องนักเต้นและนักดนตรีต้องมีความพร้อมในการเดินเรือพร้อมกับผู้นำด้านการท่องเที่ยว / ผู้ประสานงานด้านชายฝั่งนักดำน้ำและอาจารย์ พนักงานล่องเรือส่วนใหญ่มีปฏิสัมพันธ์กับผู้โดยสารเป็นจำนวนมากและต้องสามารถให้ความสำคัญกับการ "เวลาที่ดี" สำหรับผู้ขับขี่ได้ ท่าที "เวลาดีๆ" นี้หมายความว่าพนักงานล่องเรือต้องเหมือนเชียร์ลีดเดอร์ - ร่าเริงมีความสุขและสุภาพกับทุกคน บางคนอาจคิดว่าผู้ให้ความบันเทิงจะมีชั่วโมงทำงานน้อยกว่าพนักงานโรงแรมอื่น ๆ โดยปกติแล้วเรื่องนี้ไม่เป็นความจริงเนื่องจากผู้ให้ความบันเทิงมักทำหน้าที่เป็นเจ้าบ้านและพนักงานต้อนรับในระหว่างวันหรือช่วยเหลือด้านอื่น ๆ ของการดำเนินงานของโรงแรม
ส่วนสุดท้ายของแผนกโรงแรมคือส่วนการบริหาร กลุ่มนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่อง "เอกสาร" ทั้งหมดของไปรษณีย์ - จดหมายการบัญชีและจดหมายข่าวรายวัน เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ยังตกอยู่ในกลุ่มผู้บริหาร
หัวหน้าผู้ชำระบัญชีจะเป็นหัวหน้าฝ่ายการบัญชีการพิมพ์และบัญชีเงินเดือนและแพทย์ประจำเรือหรือเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์หลักอยู่เหนือเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ที่อยู่บนเรือ สำหรับบรรดาผู้ที่เป็นแฟนของรายการทีวี "เรือรัก" เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าพนักงานเสิร์ฟไม่เหมือนตัวละครของ Gopher ในรายการนั้น เขาแทบไม่ได้ทำอะไรบนเรือ! เจ้าหน้าที่ผู้ดูแลพนักงานเก็บเอกสารทั้งหมดของเรือและผู้โดยสารจะแสดงเอกสารและเอกสารการกวาดล้าง พวกเขายังเก็บตู้นิรภัยตู้เซฟและตั๋วและบัญชีของผู้โดยสาร โต๊ะข้อมูลบนเรือหลายลำมักถูกบรรจุโดยคนจากสำนักงานผู้ส่งของ
งานล่องเรืออื่น ๆ ที่อาจตกอยู่ในแผนกโรงแรมมักเป็นผู้รับสัมปทาน ผู้รับเหมาช่วงอิสระเหล่านี้เช่าพื้นที่บนเรือแล้วจ่ายค่าล่องเรือเป็นเปอร์เซ็นต์ของผลกำไรของพวกเขา
ผู้รับสัมปทานมักใช้สตูดิโอถ่ายภาพร้านขายของขวัญและเสื้อผ้าสปาและคาสิโน บางสายการล่องเรือใช้ผู้รับสัมปทานเพื่อจัดหาพนักงานให้กับการดำเนินงานโรงแรมส่วนใหญ่บนเรือโดยมีพนักงานสายการเดินเรือเป็นผู้จัดการโดยรวม สายการล่องเรืออื่น ๆ ใช้สัมปทานสำหรับการดำเนินงานทั้งด้านอาหารและเครื่องดื่ม