ฉันชอบมันเมื่อเมนูสับสนฉัน กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าฉันถูกบังคับให้ขอให้พนักงานเสิร์ฟอธิบายส่วนผสมฉันตะขอ ฉันดูอาหารออกเป็นประสบการณ์ ทำไมต้องสั่งอะไรบางอย่างที่ฉันสามารถทำที่บ้านหรือกัดที่ใด? ความลึกลับอันน่าทึ่งนี้เกิดขึ้นสองครั้งที่ฉันทานอาหารที่ Goodkind ซึ่งเกิดขึ้นที่ตึกที่พักอาศัยใน Bay View ในปีพ. ศ. 2557 ผู้ก่อตั้งคือทีมงานที่ทำอาหารจากชาวเมืองมิลวอกีซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารและบาร์ของเมือง Milwaukee อย่าง Odd Duck (chefs Paul Zerkel และ Lisa Kirkpatrick) และ Burnheart (บาร์เทนเดอร์ Katie Rose และเจ้าของ Jessica และ William Seidel)
ช่องทางที่สองนี้เป็นช่องทางที่ซานฟรานซิสโกและ Old School Milwaukee พร้อมกับเมนูที่มีการเปลี่ยนแปลงในยามค่ำคืนและมีมาตรการในการตีความเพื่อนำเสนออาหารสดใหม่ ๆ ของวิสคอนซินลงในเมนู ในการไปครั้งแรกที่ฉันได้พบกับเพื่อนสองคนในวันอาทิตย์วันอาทิตย์นี้ฉันได้สั่งค็อกเทลกับชื่อที่เล่นโวหารที่ฉันลืมไปนานแล้ว (และควรให้ค็อกเทลเปลี่ยนตามฤดูกาล) และถามพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับเรื่องนี้ ส่วนผสม. เช่นเดียวกับรายการเครื่องดื่มรายการในแต่ละเมนูจะถูกกำหนดโดยสิ่งที่สดและในฤดูกาล และพนักงานที่รอคอยพุ่งมากเกี่ยวกับอาหารในขณะที่อธิบายให้คุณทราบว่าคุณไม่สามารถช่วย แต่แล้วลิ้มรสพวกเขาบนเพดานปากของคุณ ตอนนี้ตีเต้าหู้ด้วยขนมปังปิ้งอะโวคาโดที่ยอดเยี่ยมและ rapini (คำที่กำลังมองหา: มันคล้ายกับผักชนิดหนึ่ง rabe) กระแทกขึ้นกับไข่ที่คั่วด้วยกาแฟในแซนวิชอาหารเช้าและเม็ดเกรนยี่หร่ากับไก่ทอดแนชวิลล์ร้อน
มีไหวพริบของสแกนดิเนเวียเล็กน้อยด้วยแพนเค้ก aebleskiver ทรงกลมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แจ๊สกับกระวานแยมแครนเบอร์รี่และชีส Gruyere
ในการไปครั้งที่สองของฉันเพื่อนและฉันนั่งลงเพื่อรับประทานอาหารค่ำวันจันทร์ปลาย (หายากเป็นร้านอาหารไม่กี่เปิดในคืนนี้) ด้วยความตั้งใจที่จะลองอาหารให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เริ่มต้นด้วยแชมเปญห้ำหั่นเห็ดก่อนที่จะผ่อนคลาย เป็นปลาหมึกตุ๋นกับส่วนผสมจากต่างประเทศแสนอร่อย
Semolina เกี๊ยว - ซึ่งมาพร้อมกับปลาหมึกentrée - ต้นกำเนิดจากออสเตรียและอิตาลีและแท้จริง pop ในปากของคุณขอบคุณ Meyer - มะนาวแยมและถั่วสนหวาน การพยักหน้าไปยังซิซิลีอยู่ในด้านของ caponata ซึ่งทำมาจากมะเขือยาวและให้ความหวานและเปรี้ยว
กลิ่นอายที่ Goodkind เป็นแบบสบาย ๆ คิดว่าป่าและแสงอารมณ์ - และยังคุณจะไม่ได้ไปหาใครที่นี่ที่ไม่อยากรู้เกี่ยวกับอาหาร และด้วยเมนูที่กำลังหมุนเวียนตามฤดูกาลชาวท้องถิ่นที่ชื่นชอบอาหารที่นี่กลับมาอีกครั้งเพราะพวกเขารู้ว่าประสบการณ์แต่ละครั้งแตกต่างจากครั้งก่อน การทำงานร่วมกับ 24 ฟาร์มที่แตกต่างกันเพื่อหาแหล่งวัตถุดิบผลลัพธ์ที่ได้คือนวัตกรรมบริสุทธิ์ไม่ว่าจะเป็นไข่ของ Yuppie Hill Poultry, เห็ดที่แปลกใหม่ของ Sugar Bee Farm (ปลูกในเขตเมือง) หรือ Underground meats charcuterie
แฟนไวน์จะยินดีที่รู้ว่ารายการไวน์ได้รับการดูแลอย่างรอบคอบและรวมถึง Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; (2012 Donkey & Syrah แพะ แต่เป็นตัวอย่างหนึ่ง). และในคืนวันจันทร์ - ขณะที่เพื่อนของฉันและฉันเรียนรู้ขวดอยู่ครึ่งราคาปิดรายการ นอกจากนี้ยังมีเบียร์วิสคอนซินอีกสองสามแห่งในเมนูรวมถึงโรงงานแฟนตาซีของ Karben 4 (Madison) บริษัท โรงเหล้าองครูญ 43207 (Milwaukee) และ บริษัท Moon Man (New Glarus) แห่ง New Glarus
ดินเนอร์ไวน์และเบียร์เป็นครั้งคราวจัดขึ้นที่ Goodkind ตรวจสอบเว็บไซต์สำหรับประกาศงาน เมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมามีงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบ Central Waters Beer Dinner (100 เหรียญสำหรับสี่คอร์สบวกเบียร์ค็อกเทล) และเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมาในคอนเสิร์ตกับ Milwaukee Cocktail Week Goodkind ได้จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำค็อกเทลห้าคอร์สกับโรงกลั่น Great Northern ของ Plover, Wis .