ในวันหนึ่ง ๆ ทุกปีวัตถุดิบหลักของร้านคาเฟ่แห่งกรุงปารีสเป็นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในพื้นที่มหานครมอนทรีออลและข้ามจังหวัดควิเบก
วันนี้เรียกว่าFête du Croissant - French for Croissant Festival - และมันกลาย เป็นฤดูใบไม้ผลิประจำ ในเมืองตั้งแต่เริ่มรดปากของในปี 2012
ในปี 2018 เทศกาลครัวซองต์จัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 28 เมษายน 2018 โดยมีร้านเบเกอรี่กว่า 75 แห่งทั่วเมืองมอนทรีออลและจังหวัดควิเบกขายครัวซองต์ที่อบสดใหม่ตลอดทั้งวันราคา 1.25 เหรียญซึ่งลดลงจากราคาปกติซึ่งในบางกรณีสามารถทำได้ ถึง $ 2
หากต้องการทราบว่าร้านเบเกอรี่ Montreal, Laval and Quebec มีส่วนร่วมในงานเทศกาลครัวซองต์ปีนี้โปรดปรึกษาเว็บไซต์Fête du Croissant
เริ่มต้นอย่างไร
ไอเดียสำหรับงานนี้เกิดขึ้นจากพ่อครัวขนมอบมอนทรีออลและ Chocolatier Franck Dury-Pavet จาก บริษัท Fous Desserts ซึ่งเป็นมืออาชีพที่มีประสบการณ์ 30 ปีในสาขานี้มีแรงบันดาลใจในการชักชวนให้ประชาชนเกิดความคุ้นเคยกับรากและรสชาติของช่างทำขนม ที่ Dury-Pavet รู้สึกของเทศกาลไม่แปลกใจ ในปี 2011 ครัวซองต์ของเขาได้รับการประกาศให้เป็นที่ดีที่สุดในมอนทรีออลโดย La Presse ซึ่งเป็นหนังสือพิมพ์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในเมือง
Dury-Pavet ยืนกรานที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติและพื้นผิวของครัวซองเซ่ที่ทำจากเนยและในกรณีของ Dury-Pavet เนยสังเคราะห์ที่มาจากท้องถิ่น
ลองด้วยตัวคุณเอง ซื้อครัวซองต์ที่หนึ่งในเบเกอรี่ที่เข้าร่วมโครงการของFête du Croissant และเปรียบเทียบกับของที่อบด้วยเครื่องทดแทนเนยที่มีราคาถูกกว่าที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายในรูปแบบเช่นน้ำมันปาล์มน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันคาโนลาหรือแม้แต่เนยเทียมที่มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นบรรทัดฐานสำหรับขนม ขนมอบนอกร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก
ข้อเสนอแนะFête du Croissant 2018
เนื่องจากบางส่วนของผู้ผลิตขนมปังที่ดีที่สุดในเมืองมีส่วนร่วมในงานนี้คุณจะต้องพยายามหาคนโง่ ๆ แต่สำหรับคนใหม่ ๆ ที่มอนทรีออลยืนกรานคำแนะนำทางเลือกแรกคือ Fete du Croissant ผู้ก่อตั้ง Douserts Fury Dury-Pavet ของ Dury-des Laurier Est ในบริเวณ Plateau ของมอนทรีออล
ในรายการโปรดของกลุ่มบุคคลที่มีตัวอย่างจากร้านเบเกอรี่หลายแห่งในเมืองรวมถึงประสบการณ์การทำครัวซองต์ที่ดีที่สุดที่ฉันได้เคยนำมาวางไว้บนเตาอบของ Les Co'Pains d'Abord บนถนนราเชลใกล้กับมุม St. Denis ที่ราบสูง
อีกทางเลือกหนึ่งคือ Duc de Lorraine คาเฟ่สไตล์ปารีสอันมีเสน่ห์สามารถเดินไปยัง St. Joseph's Oratory ได้