คนเก่งด้านอาหารของโลกกล่าวว่ากฎของ Bresse Chickens เราต้องลอง
ที่นี่เราอยู่ในรถเรโนลท์คลีโอของเราซึ่งเดินทางไปตามถนนด้านหลังของ ประเทศฝรั่งเศส เมื่อไก่ยักษ์ที่ขายโฆษณา poulet de Bresse ที่มีชื่อเสียงได้เริ่มปรากฏตัวขึ้นบนโปสเตอร์ขนาดยักษ์ ใช่แม้ปีเตอร์มัลเล่ได้ค้นคว้าข้อมูลเหล่านี้ออกมาอย่างน่าพอใจในชนบท เราจะตามรอยเท้าที่ค่อนข้างใหญ่ของเขา
การค้นหาเริ่มต้น
แต่ที่จะหาไก่แกงเผ็ด Bresse ในร้านอาหารเมื่อคุณได้ทำวิจัย?
อามีถู เรากำลังมุ่งหน้าไปทางใต้ไปยังเมืองใหญ่ของ Bourg-en-Bresse ใน N479 แต่แล้วเป็นสัญญาณจากพลังที่สูงขึ้นเราได้เห็นสิ่งที่เรากำลังค้นหา: ไก่ตัวใหญ่ที่วาดบนป้ายหน้าร้านอาหารที่เรียกว่า La Maison du Poulet de Bresse สมบูรณ์ จากนั้นเราสังเกตเห็นรถทัวร์จอดข้าง ๆ คุณไม่สามารถมีทุกอย่างได้
เราพบ Logis de France ที่ เรียกว่า Le Lion D'Or ซึ่งเป็นโรงแรมในชนบทที่สะดวกสบายซึ่งไม่แพงในหมู่บ้าน Romenay ทางตอนเหนือของ Bourg en Bresse ซึ่งเป็นที่ตั้งของไก่ที่ถูกนำออกสู่ตลาด ห้องพักอยู่ต่ำกว่า 50 ยูโรและห้องอาหารยังมีบริการ Poulet de Bresse ( เคล็ดลับ : ถ้าคุณกำลังมองหาที่พักที่คุ้มค่าให้ค้นหาแบนเนอร์ Logis de France)
เย็นวันนั้นเราเดินไปที่ La Maison du Poulet de Bresse เราเป็นคนเดียวในร้านอาหาร อาหารเป็นอย่างไร ฉันมีไก่ Bresse ของฉันในซอสครีมและ morels และมาร์ธามีไก่ของเธอในซอสไวน์แดงที่มีไข่อยู่ด้านบน
ฉันไม่ทราบว่าเป็นครั้งแรก Sandra และ Raphael Duclos ทำงาน La Maison du Poulet de Bresse และพวกเขาได้ทำงานที่ยอดเยี่ยมในความคิดของฉัน
ใช่พวกเขาลิ้มรสแตกต่างจากไก่ที่หดเกร็งที่คุณได้รับในกระสอบพลาสติกในเซฟเวย์ พวกเขาควรเนื่องจากการวิจัยของเราพบว่าไก่ Bresse ในซูเปอร์มาร์เก็ตฝรั่งเศสมีการทำเครื่องหมาย 17 ยูโร
สูงชัน แต่ถ้าคุณชอบรสชาติในไก่ก็คุ้มค่า
ไก่ Bresse ได้รับการปฏิบัติเหมือนไวน์รสเลิศ พวกเขามีชื่อเป็นสถานที่เฉพาะที่พวกเขามาจากและพวกเขาเป็นสายพันธุ์เฉพาะ นอกจากนี้พวกเขายังได้กินอาหารที่เป็นจริงและเดินไปรอบ ๆ ชนบททั้งหมดที่กฎหมายกำหนดไว้
Romenay ตั้งอยู่ใน Burgundy ตอนใต้ในเขตSaône et Loire ของฝรั่งเศสทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมือง Macon ปารีสอยู่ห่างออกไปทางเหนือ 392 กิโลเมตรและลียง 74 กิโลเมตรไปทางทิศใต้ ภูมิภาคนี้เป็นสถานที่ที่เยี่ยมยอดในการเดินทางไปเยี่ยมเยียนและมี 20 เจดีย์ที่เปิดให้บริการแก่ประชาชนพิพิธภัณฑ์หกสิบแห่งและสถานที่ทางประวัติศาสตร์และยุคก่อนประวัติศาสตร์หลายแห่ง เมืองใกล้เคียงที่อยู่ตามแม่น้ำSaôneและ Seille เป็นเกาะที่งดงามมากและการเดินทางด้วยเรือจะเป็นที่นิยมในภูมิภาคนี้
รอบ Romenay: หมู่บ้าน Cuisery
หมู่บ้าน Cuisery ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Romenay เรียกว่า "Village of Books" เนื่องจากร้านค้าหลายแห่งในเมืองยุคกลางมีหนังสือ - ตั้งแต่ฉบับแรกถึงของสะสม เป็นที่น่ารังเกียจมาก Cuisery ไม่เคยเอนเอียงไปทาง bookishly เพียง แต่กลายเป็น หมู่บ้าน du livre ในปี 1999 แต่ตอนนี้มี 10 bookellers และ 4 book artisans (พิมพ์เก่า presses, engravers และ calligraphers, genealogists และท้องถิ่นประวัตินิทรรศการ)
สำหรับรายงานที่น่าสนใจเกี่ยวกับหนังสือในเมืองซึ่งมีการเขียนตัวเลขไว้ข้างต้นให้ดูที่บทความของ Paul McShane เกี่ยวกับหนังสือทั่วโลกสำหรับ Winston Churchill Memorial Trust of Australia
เมืองนี้ยังมีร้านอาหารรสเลิศและโรงแรมที่ลากตัวใหญ่ที่เรียกว่า Hostellerie Bressane ซึ่ง ให้บริการอาหารท้องถิ่นที่ดีและมีห้องพักที่ตกแต่งอย่างดีสำหรับค่าใช้จ่ายที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้ยังมีโบสถ์ที่น่าสนใจคือ Notre Dame de Cuisery ที่สร้างขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16