วิสกี้และวิสกี้สก๊อตโดยเฉพาะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความซับซ้อนและเหมาะสมที่สุดที่คุณสามารถลองได้ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาความนิยมและความชื่นชมในวิสกี้มอลต์ที่ผลิตในสกอตแลนด์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีได้เติบโตขึ้น สมาคมสกอตช์วิสกี้ (SWA) ของสก๊อตช์ระบุว่าการส่งออกวิสกี้มอลต์เดี่ยวของสกอตแลนด์เพิ่มขึ้น 190% ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา
มีวิสกี้คลับวิสกี้นิตยสารวิสกี้แว่นตาพิเศษและวิสกี้ที่ชื่นชอบที่จะห่อออกหมื่นดอลลาร์สำหรับขวดพิเศษ สำหรับนักเดินทางมีข่าวดีว่าโรงกลั่นที่น่าสนใจที่สุดในสกอตแลนด์อยู่ในพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านความงามสัตว์ป่าและกิจกรรมกลางแจ้ง
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแฟนวิสกี้สก๊อตเพื่อเพลิดเพลินกับการท่องเที่ยววิสกี้ในสกอตแลนด์ ในความเป็นจริงตามที่ฉันได้ค้นพบเยี่ยมชมโรงกลั่นสก็อตหรือสองเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเป็นหนึ่ง ยิ่งคุณรู้มากขึ้นเท่าใดคุณก็จะชื่นชมกับเคมีที่ซับซ้อนซึ่งจะทำให้สิ่งที่กษัตริย์อังกฤษในศตวรรษที่ 16 เรียกว่า aquae vitae - น้ำที่มีชีวิตชีวาชาวสก็อตชาวเกลิคเรียกว่า uisge beatha และส่วนที่เหลือของเรารู้ว่าเป็นวิสกี้ (โดยไม่มี " e "ถ้าคุณต้องการ)
ต่อไปนี้คือคำแนะนำที่ฉันเพิ่งหยิบขึ้นมาเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเข้าเยี่ยมชมโรงงานกลั่น Bowmore บน Islay
01 จาก 07
วิสกี้สามารถจับคู่กับอาหารเช่นเดียวกับไวน์
ช็อกโกแลตของหวานที่ Harbor Inn on Islay © Ferne Arfin สีแดงสำหรับเนื้อขาวสำหรับปลา? ดีไม่มาก แต่คุณรู้ไหมว่ามอลต์เดียวมีรสช็อกโกแลตมาก มันจะนำเอาท๊อฟฟี่, คาราเมลและวานิลลาที่มาจากการปิ้งเนื้อด้านในของไม้ (ไม้มีน้ำตาลอยู่ในนั้นที่คาราเมลเมื่อเผา) ขณะที่ในสกอตแลนด์เมื่อเร็ว ๆ นี้ผมค้นพบว่า:
- วิสกี้ที่มีควันไฟพรุและโน้ตของลูกเกดก็งดงามด้วย risotto เห็ดและไข่ตุ๋น
- วิสกี้ที่มีน้ำหนักเบาและผลไม้ซึ่งหยิบของมากขึ้นบันทึก Bourbon ในถังของมันน่าสนใจมากกับ filet ของ halibut
หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเที่ยวชมโรงกลั่นหรือพักกลั่นให้มองหาร้านอาหารกลางวันที่มีการจับคู่วิสกี้เป็นส่วนหนึ่งของแพคเกจ หน่วยงานด้านการท่องเที่ยวในบริเวณโรงกลั่นสามารถบอกคุณเกี่ยวกับร้านอาหารที่ให้ประสบการณ์การจับคู่วิสกี้และอาหาร
02 จาก 07
แว่นตาพิเศษ "จมูก" เน้นความเข้มข้น
แก้วเหล้าวิสกี้ & copy: Ferne Arfin แก้วที่คุณใช้สำหรับมอลต์มอลต์เดียวสามารถสร้างความแตกต่างใหญ่ในจำนวนที่คุณได้รับจากประสบการณ์
ตั้งแต่ปีพศ. 2544 แก้วน้ำดื่มรูปแบบใหม่ได้นำมาใช้แทนแว่นตา Old Fashioned ที่ทนทานและตรงไปตรงมา มันเป็นรูปดอกทิวลิปเล็กน้อยกว้างที่ด้านล่างกว่าด้านบนและมีทั้งลำต้นหรือหนาฐาน knobby เพื่อให้คุณสามารถถือได้โดยไม่ต้องร้อนชามและวิสกี้ที่อยู่ภายในของมัน รูปร่างของแก้วมีจุดประสงค์เพื่อให้พื้นผิวของเครื่องดื่มมีการสัมผัสกับอากาศได้มากขึ้น โมเลกุลของจิตวิญญาณที่มีกลิ่นที่ซับซ้อนจะถูกจัดอยู่ในรูปของชาม แก้วได้รับรางวัล Queen's Innovation of Innovation หลังจากได้รับการแนะนำและใช้ในงานเทศกาลและการประกวดวิสกี้ทั่วโลก
มีเรื่องไร้สาระและความปลาบปลื้มที่เกี่ยวข้องกับการวางวิสกี้อย่างถูกต้อง แต่คำแนะนำหนึ่งชิ้นที่ฉันให้ก็มีประโยชน์ ถือแก้วที่ความยาวแขนแล้วผ่านไปสักสองสามนิ้วใต้จมูกของคุณ การกระทำนี้ดูเหมือนระเหยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำให้เกิดอาการแสบร้อนและกลิ่นที่คุณได้รับคือตัวอักษรที่แท้จริงของหมากฝรั่งวิสกี้แรดลูกเกดทอฟฟี่สุลต่านถั่วและอื่น ๆ ได้ผลจริงๆ
แว่นตาจมูกขายได้ในร้านเหล้าวิสกี้และร้านขายของที่ระลึกทั่วสกอตแลนด์ หรือคุณสามารถซื้อได้โดยตรงจาก Glencairn บริษัท ที่ออกแบบมาตั้งแต่แรก
03 จาก 07
หยาบและพร้อมจมูกเหมือน Pro
ปาล์มที่อบอุ่นปล่อยกลิ่นวิสกี้ Getty Images ยังไม่มีแฟนซีพิเศษที่จะ "จมูก" วิสกี้มอลต์ที่มีค่าของคุณ ดีถ้าคุณสามารถทนที่จะเสียไม่กี่หยดคุณสามารถลองใช้วิธีการโดย maltmasters เมื่อตรวจสอบวิสกี้ความแรงของถัง
ตรงจากถังวิสกี้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเช่นกันถ้าคุณเพียงแค่สูดกลิ่นมันสิ่งที่คุณจะได้รับก็คือการดับเพลิงของ firewater ผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นบางคนเทลงในฝ่ามือสองสามหยดแล้วถูมือกัน ความอบอุ่นระเหยแอลกอฮอล์และเมื่อเหลือก็เป็นตัวละครที่แท้จริงของวิสกี้ เหมือนกับรอให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหยก่อนที่คุณจะสูดกลิ่นน้ำหอมที่คุณคิดจะซื้อ
04 จาก 07
น้ำเพื่อน้ำแห่งชีวิต?
บางครั้งน้ำเล็กน้อยจะเปิดวิสกี้ Getty Images หลายคนคิดว่าผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ที่แท้จริงควรดื่มเหล้าวิสกี้เรียบร้อยและใส่น้ำเข้าไปในแก้วหมักมอลต์ตัวเดียวคือการหมิ่นประมาท
ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ไม่เห็นด้วยและในขณะที่โรงกลั่นส่วนใหญ่จะเพิ่มไม่กี่หยด - น้ำสองหรือสามหยดแนะนำให้ "เปิด" วิสกี้ สิ่งที่พวกเขาหมายถึงแตกต่างกันไปตามผู้เชี่ยวชาญที่คุณพูด บางคนจะบอกคุณว่าน้ำลดผลกระทบการเผาไหม้ของปริมาณแอลกอฮอล์เพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่แท้จริงผ่านเข้ามา ขณะที่คนอื่นอธิบายว่าปฏิกิริยาทางเคมีที่ซับซ้อนเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำแล้วปล่อยโมเลกุลโซ่ยาวของ esters น้ำมันที่มีกลิ่น ทั้งสองคำอธิบายอาจเป็นความจริงบางส่วนและในประสบการณ์ของผมเองการเพิ่มน้ำเล็กน้อยจะเปลี่ยนลักษณะของเครื่องดื่ม
ความคิดในการไม่เพิ่มน้ำให้วิสกี้โง่เพราะน้ำจะเพิ่มความสมดุลของระดับแอลกอฮอล์ในระหว่างการสุกและเมื่อวิสกี้เป็นขวด และสำหรับคนส่วนใหญ่วิสกี้ความแข็งแรงของถังจะไม่เป็นที่พอใจหากไม่มีน้ำเล็กน้อย
ความจริงก็คือวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่คุณควรสนุกและไม่ว่าจะเพิ่มน้ำหรือน้ำแข็งขึ้นอยู่กับคุณหรือไม่
น้ำเปล่าชนิดใด? ลืมทุกสิ่งที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำกลั่นหรือน้ำพุ เว้นเสียแต่ว่าในประเทศของคุณเป็นที่น่ารังเกียจมาก ๆ น้ำเก่า ๆ - ยกเว้นน้ำอัดลมที่มีมอลต์เพียงชนิดเดียว - จะทำ
05 จาก 07
หุ้นของเทวดาหรือไม่?
หุ้นของเทวดา รูปภาพ Composite / Getty แม้ไม้เนื้อแน่นของถังไม้เชอร์รี่และถังมีรูพรุน แอลกอฮอล์บางชนิดระเหยกลายเป็นรสเข้มข้น ในความเป็นจริงผู้ผลิตวิสกี้ลดประมาณ 1.5% ของวิสกี้สำหรับทุกปีที่ครบกำหนด พวกเขาเรียกว่าหุ้นของทูตสวรรค์
06 จาก 07
โกหกสีขาวลิตเติ้ล
โกหกสีขาวลิตเติ้ล Getty Images คุณอาจคิดว่าเมื่อคุณซื้อขวด 12, หรือ 18 หรือวิสกี้อายุ 24 ปีเนื้อหาทั้งหมดของมันเป็นของวินเทจที่ แต่ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับ หญิงที่ สง่างาม ในยุคที่ คุณกำลังถูกบอกโกหกขาวเล็กน้อย
มอลต์เดี่ยวถูกผสมเพื่อให้ได้ตัวอักษรเฉพาะหรือเพื่อรักษาคุณภาพที่โดดเด่นของแบรนด์ ความแตกต่างระหว่างมอลต์เดียวกับวิสกี้ผสมที่เรียกกันว่าวิสกี้ผสมสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นหลายแห่งในขณะที่วิสกี้ทั้งหมดในขวดมอลต์เดียวมาจากโรงกลั่นเดียวกัน
แต่มันไม่ทั้งหมดมาจากถังเดียวกัน ตามกฎหมายอายุที่ชาวสก๊อตระบุว่าเป็นอายุของวิสกี้อายุน้อยที่สุดในการผสมผสาน แต่อาจมีการเพิ่มวิสกี้ที่มีอายุมากขึ้น
07 จาก 07
ชาวสก๊อตไม่ดื่มสก๊อตมาก
วิสกี้ในแก้วจมูก แวะชมที่สหราชอาณาจักร / Nathalie Pecht / Getty Images วิสกี้สก๊อตส่วนใหญ่จะถูกส่งออกจากสหราชอาณาจักรไปยังตลาดทั่วยุโรปตะวันออกไกลอเมริกาเหนือและใต้ ตามรายชื่อ 10 ประเทศด้านการบริโภควิสกี้ที่รวบรวมโดย SWA ในปี 2012 ชาวอังกฤษไม่ได้เข้ามาดู
เป็นประเทศที่บริโภคสก๊อตมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลกในสหรัฐอเมริกาซึ่งนำเข้า 758 ล้านเหรียญในปี 2555 ส่วนที่สองคือฝรั่งเศสนำเข้ามูลค่า 434 ล้านเหรียญในปี 2012
ที่น่าสนใจคือตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแชมเปญฝรั่งเศสในโลกในสหราชอาณาจักร ชาวฝรั่งเศสไม่ค่อยสัมผัสเรื่องนี้