ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2440 คำขวัญ "America's Dairyland" ปรากฏบนแผ่นป้ายทะเบียนวิสคอนซิน ดังนั้นจึงเป็นที่เหมาะสมที่ค่อนข้างน้อยของอาหารที่ชื่นชอบของรัฐแบบดั้งเดิมรวมถึงส่วนที่กว้างขวางของเนยและเนยแข็ง กินเหมือนชาววิสคอนซินในท้องถิ่นและสั่งอาหารจานพิเศษบางอย่างจากปลาที่ต้มกับเนยละลายไปเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการทำชีสที่กลายเป็นอาหารจานยอดนิยม
01 จาก 07
ปลาเดือด
ภาพ Danita Delimont / Getty ต้มวิสคอนซินทั่วไปเริ่มต้นด้วยน้ำเค็มเพื่อเพิ่มอุณหภูมิการเดือด มันฝรั่งและหัวหอมมีการเพิ่มแล้วปลาเนื้อ (ปกติ whitefish) ในที่สุดเนื้อหาของหม้อน้ำเดือดกว่าการบังคับให้ออกจากชั้นน้ำมัน ในอเมริกา Dairyland เป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อหาที่ปรุงสุกจะชุบด้วยเนยละลายและรับประทานกับขนมปังที่มีเนื้อเค็ม
คาบสมุทรประตูเป็นพื้นที่พักผ่อนที่ชื่นชอบและมีเรือบดเมกกะตามแนวชายฝั่งของทะเลสาบมิชิแกน สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเดินทางไปทางเหนือได้ทางแยกที่เจนัวของเมือง Fitzgerald ในเมือง Genoa City จะให้บริการอาหารเลิศรสที่คุณจะสามารถกินได้ดีกว่าเนื้อปลาขาว Fitzgerald อยู่ห่างจากชายแดนรัฐอิลลินอยส์เพียงไม่กี่ไมล์และห่างจากชิคาโกประมาณ 70 ไมล์ ร้านอาหารไม่รับชำระเงินด้วยบัตรเครดิต
02 จาก 07
ชีสเต้าหู้
Elspeth Velten หลายคนจะเชื่อมโยงวิสคอนซินกับการผลิตเนยแข็งและชอบธรรม ตามที่คณะกรรมการการตลาดนมวิสคอนซินมี 9,520 วิสคอนซินได้รับอนุญาตฟาร์มโคนมในรัฐและ 144 พืชชีส ถ้าวิสคอนซินแตกออกจากประเทศสหรัฐอเมริกาและจัดตั้งประเทศของตัวเองก็จะจัดอันดับที่สี่ในการผลิตชีสโลก
เมื่อทำเนยแข็งจะมีก้อนแข็งขึ้นมา รูปแบบเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นของอาหารว่างที่เต็มไปด้วยฟองน้ำซึ่งจัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ ในวิสคอนซินภัตตาคารหลายแห่งจะทอดเต้าหู้และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริม ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับพนักงานที่รอคอยที่จะนำเสนอมันฝรั่งทอดหรือชีสเต้าหู้เพื่อเติมเต็มคำสั่งซื้อแฮมเบอร์เกอร์ของลูกค้า
ชีส curds ในวิสคอนซินบางครั้งเรียกว่า "squeaky cheese" เนื่องจากชั้นนอกราบรื่นมีแนวโน้มที่จะรับสารภาพกับฟัน
ร้าน State Street Brats ของเมือง Madison ให้บริการเต้าหู้ทอดกับผักชีฝรั่งและน้ำสลัด เพื่อหลีกเลี่ยงฝูงชนขนาดใหญ่และรอนานในแถบกีฬานี้เวลาการเข้าชมของคุณสำหรับวันที่ University of Wisconsin Badgers ไม่ได้เล่นฟุตบอลหรือบาสเกตบอล
03 จาก 07
Kringle Pastry
ร้านอาหาร O & H Danish Bakery ชื่อ Kringle อาจสร้างภาพของขนมที่จะเพลิดเพลินกับกาแฟในเช้าวันคริสต์มาส แต่วิสคอนซินเป็นที่ชื่นชอบตลอดทั้งปี การรักษานี้มีเชื้อสายเดนมาร์กและทำด้วยเนยวิสคอนซินที่มีการจัดชั้นอย่างรอบคอบในแป้งเพื่อสร้างคราบเปื้อน แต่เมื่อเปลือกเกิดขึ้น Kringle จะออกจากสูตรมาตรฐาน มันสามารถเต็มไปด้วยความหลากหลายของแยมผลไม้ถั่วและไอซิ่งเพื่อสร้างการปฏิบัติที่ไม่ซ้ำกัน
ในปี 2013 ผู้ร่างกฎหมายชื่อ Kringle เป็นผู้จัดขนมอบอย่างเป็นทางการของรัฐวิสคอนซินโดยผู้สนับสนุนยืนยันว่าการแต่งตั้งดังกล่าวจะช่วยกระตุ้นการเติบโตทางเศรษฐกิจในเมือง Racine เมือง Kringle ของรัฐวิสคอนซิน
O & H เบเกอรี่เดนมาร์กใน Racine ได้ให้บริการ Kringle ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2492 และปัจจุบันมีพันธุ์ 27 ชนิดที่สามารถสั่งซื้อได้ทั้งในเบเกอรี่หรือทางไปรษณีย์ ร้านเบเกอรี่มีที่ตั้งอื่น ๆ อีก 4 แห่งในพื้นที่ Racine
04 จาก 07
Pączki
รูปภาพของ Michal Fludra / Contributor / Getty Pączkiอาจไม่ได้รับการแต่งตั้งขนมอบของรัฐ แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันดีว่าเป็นที่ชื่นชอบของวิสคอนซิน ในความเป็นจริงอ้วนอังคาร, วันก่อนวันพุธแอช, เป็นที่รู้จักกันในวิสคอนซินและทั่วมิดเวสต์เป็นวันPączki มันเริ่มต้นได้อย่างไร? ครอบครัวที่จะสังเกตเห็นการเข้าร่วมงานเลี้ยงของพวกเขายืมเตาหลอมน้ำตาลและผลไม้ผ่านการผลิตPączki
รากของวันคล้ายคลึงกับโดนัทนี้กลับคืนสู่โปแลนด์ในยุคกลาง ก่อนปรุงอาหารแป้งจะถูกผสมกับแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันทอดเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เบเกอรี่บางชนิดก็เพิ่มน้ำตาลในขณะที่คนอื่นเติมPączkiด้วยผลไม้แยมหรือคัสตาร์ด
ลองทำด้วยตัวคุณเองดู Grebe's Bakery ในย่านชานเมือง Milwaukee ของ West Allis สถานที่แห่งนี้เป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขัน "Build Your Own Pączki" ในเดือนกุมภาพันธ์
05 จาก 07
วัวเบียร์วัว
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) คณะรัฐมนตรีสรรพากรในแมดิสันรายงานว่าโรงเบียร์ของวิสคอนซินในปีพ. ศ. 191 มีจำนวนประมาณ 900,000 บาร์เรลต่อเดือน สถานที่เหล่านี้มีหลายแห่งที่มีขนาดเล็ก แต่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ไม่น่าแปลกใจวิสคอนซินเป็นหนึ่งใน 10 อันดับแรกที่มีการบริโภคเบียร์ต่อหัว
ในบรรดาที่ใหญ่ที่สุดของโรงกลั่นเหล่านั้นคือ New Glarus Brewing ในเมืองที่ตั้งถิ่นฐานในสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งมีชื่อเดียวกัน มีพันธุ์ที่เรียกว่า Spotted Cow ซึ่งเป็นเบียร์ร่างที่ขายดีที่สุดในวิสคอนซิน
ผู้ผลิตเบียร์ระบุวัววัวเป็นกระป๋องเครื่องปรับอากาศที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ flaked และ "ที่ดีที่สุดวิสคอนซิน malts." มันเป็นธรรมชาติเมฆมากและอนุภาคขนาดเล็กของยีสต์มักจะมองเห็นได้ที่ด้านล่างของแก้ว Brewers กล่าวว่าพวกเขา "อนุญาตให้ยีสต์อยู่ในขวดเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติ."
อย่าคาดหวังว่าจะสั่งให้อยู่นอกรัฐ มีการเสนอขายในเขตแดนเท่านั้นและสถานประกอบการที่พยายามจะขายที่ดินในที่อื่น ๆ ได้ถูกบุกและถูกปรับ โรงเบียร์โพสต์ความคิดเห็นนี้ในเว็บไซต์เกี่ยวกับนโยบายการอนุญาตให้ใช้สิทธิ์: "ขออภัยเกี่ยวกับการแจกจ่ายที่ จำกัด ไม่ใช่ Wisconsinites มีเพียงจำนวนชั่วโมงมากมายในวันนี้ที่จะทำเบียร์และเราสามารถดำเนินการได้ตามความต้องการของท้องถิ่นเท่านั้น"
บางทีสถานที่ที่ดีที่สุดในการไปหาตัวอย่าง Spotted Cow อยู่ที่โรงเบียร์ใน New Glarus ห่างจาก Madison ประมาณ 30 ไมล์ทางตะวันตกเฉียงใต้ ทัวร์โรงเบียร์และห้องชิมมีตั้งแต่เวลา 10.00 ถึง 17.00 น. ทุกวัน แต่วันอาทิตย์เวลา 12.00 น. ถึง 17.00 น.
06 จาก 07
ย่างเบียร์ย่าง
รูปภาพของ David Nevala / Getty เมื่อคุณสั่งไส้กรอกย่างในวิสคอนซินต้องแน่ใจว่าได้กล่าวคำว่า "brat" (brot) และไม่ใช่ bratwurst ที่เป็นทางการมากขึ้น มีหลายพันธุ์รวมทั้งเนื้อวัวสับเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวห่อหุ้มด้วยเครื่องเทศและไขมัน
Brats แน่นอนจะไม่ซ้ำกันไปวิสคอนซิน แต่พวกเขาใช้เวลาที่สำคัญมากขึ้นที่ tailgates ฟุตบอล, Milwaukee Brewers เกมเบสบอลและปิกนิกสนามหลังบ้าน ผู้ตั้งถิ่นฐานดั้งเดิมของรัฐที่สมบูรณ์แบบรูปแบบวิสคอนซินที่เรียกว่าเบียร์ brat
น้ำพริกเบียร์ถูกเคี่ยวในส่วนผสมของเบียร์พริกและหัวหอมประมาณ 20 นาที จากนั้นสุกเต็มที่พวกเขาไปที่เตาย่างเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่คาดหวังจากเนื้อสัตว์ที่เป็นมาตรฐาน
หอศิลป์เยอรมันเก่าของ Milwaukee ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจากไส้กรอกของ Usinger ผู้ผลิตไส้กรอกที่เลื่องชื่อทำอาหารเบียร์แบบกำหนดเองสำหรับร้านอาหารซึ่งเปิดทุกวันเวลา 11.00 น
07 จาก 07
บัตเตอร์เบอร์เกอร์
Grille Solly's ไม่มีสูตรที่ซับซ้อนที่นี่เพียงแค่เพิ่มเนย (หรือตัก) ลงไปที่ด้านบนของขนมพายเนื้อบดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อุดมไปด้วยชุ่มชื้นของเนยเบอร์เกอร์ อย่าบอกแพทย์หัวใจว่าคุณสั่งซื้อ
ประเพณีนี้เริ่มขึ้นในร้านอาหารวิสคอนซินหลายแห่งและในปัจจุบันนี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในห่วงโซ่อาหารจานด่วนของ Culver ที่กำลังเติบโต นี่เป็นข้อบ่งชี้อีกอย่างหนึ่งที่วิสคอนซินต้องการรวมผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดไว้ในจานเดียวกัน ใช่วิสคอนซินเป็นที่รู้จักมากกว่าโคนมเพียงอย่างเดียว รัฐมีผู้ผลิตเนื้อประมาณ 14,000 ราย
สถานที่บางแห่งจะเพิ่มเนยลงในขนมพายเนื้อของคุณขณะปรุงอาหาร ส่วนอื่น ๆ จะวางเนยที่หนาระหว่างขนมปังและเนื้อวัวก่อนเสริฟ มีร้านอาหารที่เบอร์เกอร์ของคุณจะมาถึงในสระว่ายน้ำของเนยละลาย ระวังสิ่งที่คุณขอ!
Grille Solly's ใน Milwaukee เปิดให้บริการทุกวันและยังมีเบอร์เกอร์เนยในเมนูอาหารเช้า องค์กรที่เป็นเจ้าของครอบครัวนี้เปิดในปี 1936 เป็นร้านกาแฟ แต่ในที่สุดก็กลายเป็นตะแกรงเมื่อเบอร์เกอร์เนยโตขึ้น เมนูกล่าวว่าพวกเขาใช้เฉพาะ "เนยแข็งครีมจริงวิสคอนซิน" เปิดให้บริการเวลา 6.30 น. ถึง 20.00 น. วันอังคาร - เสาร์ 10.00 น. ถึง 20.00 น. ในวันจันทร์และ 8.00 น. ถึง 16.00 น. ในวันอาทิตย์