การสังสรรค์ในครัวด้วยบทสนทนามังสวิรัติ
เยี่ยมชมเว็บไซต์ของพวกเขา
ก็ปลอดภัยที่จะสมมติว่าวัฒนธรรมการทำอาหารฝรั่งเศสร้านอาหารในปารีสเป็นอะไร แต่รองรับกับมังสวิรัติ บรรดาผู้ที่อยู่ห่างจากเนื้อสัตว์ได้มาคาดหวังทั้งไม่โกรธ dully นำเสนอจานของ seitan และ lentils ที่ไม่กี่ 1970s สไตล์สถานประกอบการที่ให้ความสำคัญกับพวกเขา; ที่ร้านอาหารฝรั่งเศสทั่วไปในเมืองหลวงไข่เจียวสลัดหรือแผ่นเสียงผักดิบอาจจะเป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถหวังได้
ป้อนMacéoร้านอาหารที่อยู่ใกล้กับ Palais Royale เพื่อผลักดันวัฒนธรรม "เนื้อในใจกลางกรุงปารีส" ในศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดปี
ลูกพี่ลูกน้องของ Mark Williamson ซึ่งเป็นชาวอังกฤษในแอฟริกาใต้ซึ่งเคยเป็นพ่อครัวตัวเองและเป็นเจ้าของบาร์ไวน์ของ Willi ที่อยู่ติดกันMacéoมีเมนูอาหารตามฤดูกาลซึ่งประกอบด้วยตัวเลือกมังสวิรัติอย่างน้อยหนึ่งตัวหรือหลายตัว สำหรับบรรดาผู้ที่รักปลาและเนื้อเหล่านี้ยังคงเป็นอย่างมากในเมนูเช่นกัน แต่เป็น Williamson อธิบายให้ฉันเมื่อฉันได้รับประทานอาหารค่ำที่นั่นเมื่อเร็ว ๆ นี้แนวคิดคือการพยายามที่จะใส่ผักที่เป็นศูนย์กลางของประสาทสัมผัสและการทำอาหาร ประสบการณ์. ตั้งแต่พ่อครัว Taka ชาวญี่ปุ่นซึ่งเคยเป็นบุตรบุญธรรมของ Joel Robuchon ที่มีชื่อเสียงมาร่วมงานในปี 2012 เขาได้นำความรู้สึกของตัวเองไปสู่เมนูตามฤดูกาลแบบฟิวชั่นที่ยังคงรักษาสมดุลของงานนำเสนอที่สวยงามด้วยการใช้ความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติ อาหารเช่น risotto กับเห็ด morel และหน่อไม้ฝรั่งขาวปลาซาร์ดีนของเบรอตงที่มีส่วนผสมของเคลเมนไทน์หรือ quinoa galette ที่มีน้ำมันโหระพาและแกงกะหรี่พร้อมกับลวดเย็บกระดาษฝรั่งเศส (escargots, magret de canard ฯลฯ )
ถ้ำที่ สำคัญของร้านอาหารมีไวน์ 10,000 ขวดที่น่าประทับใจรวมถึงพันธุ์จากไร่องุ่นของเจ้าของไร่องุ่นที่เป็นเจ้าของไวน์ ด้วยเมนูราคาคงที่ที่สมเหตุสมผลค่าโดยสารที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์และบริการไร้ที่ติฉันจึงเริ่มขุ่นเคืองเพื่อหาคำวิจารณ์เกี่ยวกับMacéo
พบความจริง
ร้านอาหารโดยสังเขป:
จุดเด่น :
- อาหารฝรั่งเศสที่มีคุณภาพสูง
- อาหารมังสวิรัติประจำวันพร้อมกับอาหารเนื้อสัตว์และปลา
- คุ้มค่ากับเงินมาก: เมนูสามคอร์สราคาคงที่มีความสมเหตุสมผลโดยเฉพาะมื้อกลางวัน
- ห้องพักสุดหรูตั้งอยู่ใกล้ Palais Royale
- อบอุ่นพนักงานเอาใจใส่
จุดด้อย :
- รายการเมนูไม่จำเป็นต้องเหมาะสำหรับหมิ่นประมาท
- เพียงตำแหน่งเดียวในเมือง: จองล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดความผิดหวัง
- ไม่ เปิดให้บริการในวันอาทิตย์ หรือวันเสาร์สำหรับมื้อกลางวัน
สถานที่และข้อมูลการติดต่อ:
- ที่อยู่: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
- เมโทร: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (สาย 1, 7, 14)
- โทรศัพท์: +33 (0) 1 42 97 53 85
- จอง: ขอแนะนำให้คุณจองล่วงหน้าหลายวัน
- ภาษาพูด: พูดภาษาอังกฤษโดยเจ้าหน้าที่
- อาหาร: แบบฝรั่งเศส / ฟิวชั่นพร้อมอาหารมังสวิรัติหลายแบบ เมนูราคาคงที่ตามฤดูกาลตามฤดูกาล (อาหารกลางวันและอาหารค่ำ) a la carte
- ตัวเลือกการชำระเงิน: ยอมรับบัตรเครดิตทุกประเภท
- การแต่งกาย: ไม่มีการบังคับใช้ แต่ผมขอแนะนำให้ธุรกิจสบาย ๆ เป็นทางการ (หลีกเลี่ยงการดูกางเกงยีนส์และเสื้อยืด)
- เยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
The Ambiance
ห้องอาหารที่สว่างสดใส แต่กระปรี้กระเปร่า แต่ได้รับการตกแต่งอย่างมีรสนิยมที่Macéoซึ่งตั้งอยู่ภายในอาคารที่มีกำแพงหินซึ่งเป็นแบบฉบับของศตวรรษที่ 18 ในบริเวณนั้นเกือบจะว่างเปล่าเมื่อเรามาถึง
โชคดีที่ในไม่ช้ามันก็เริ่มที่จะเติมขึ้นอย่างแน่นอนกับบางส่วนของโรงละคร goers ออกมาจากช่วงบ่ายปลายแสดงที่ใกล้เคียงComédieFrançaiseและสถานที่อื่น ๆ
ห้องพักติดตั้งผ้าปูโต๊ะสีขาวและดอกไม้สีสันสดใสบนโต๊ะทั้งหมดตั้งอยู่บนหน้าต่างบานใหญ่ที่มองออกไปเห็น Palais Royale บรรยากาศที่นี่โปร่งสบาย แต่ดั้งเดิม นี้อาจจะหมายถึงการกลับไปที่ความสมดุลที่ห้องครัวพยายามที่จะตีระหว่างความกตัญญูสำหรับรหัสของการทำอาหารฝรั่งเศสและการเสี่ยงเป็นนวัตกรรมใหม่ ชั้นบนพื้นที่จัดเลี้ยงที่กว้างขวาง แต่สว่างน้อยกว่าจะมีที่นั่งขนาดใหญ่
เมนูและค่าโดยสาร
ในขณะที่เมนูอาหารตามสั่งไม่สามารถขยับสายตาออกไปได้เราก็รีบตกลงไปที่เมนูราคาคงที่สำหรับ 39 ยูโร (ภาพ - ดับเบิ้ลคลิกเพื่อดูขนาดเต็ม) เราได้รับเสนอ - และยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ลอง - โน้ตตัวผู้ Oregon Pinot noir จากไร่องุ่น Evening Land ของ Mark Williamsson
เริ่มต้นที่สวยงาม
เราทั้งคู่เลือกอาหารมังสวิรัติ: ครีมซุปผักชีฝรั่งกับผักชีสดและน้ำมันดอกส้ม ดำเนินการได้อย่างลงตัวมีเพียงความสมดุลที่เหมาะสมของรสชาติและไม่มากเกินไปของสิ่งที่อาจได้รับโน้ตบุปผาส้มแรงมันก็เหมาะเป็นอาหารฤดูหนาวที่บอกใบ้ในฤดูใบไม้ผลิที่จะมาถึง มันมาพร้อมกับความร้อน, ขนมปังอุ่นและเค็มเนยกับคริสตัลที่แตกใต้ฟัน (เสมอชื่นชอบของฉัน)
หลักสูตรหลัก
สำหรับหลักสูตรหลักเพื่อนของฉันเลือกอีกครั้งสำหรับรายการมังสวิรัติ: galette quinoa ที่กล่าวมาข้างต้นกับน้ำมันโหระพาและแกง ฉันสั่งซื้อปลาสีขาวที่ละเอียดอ่อนชื่อ "Maigre Breton" (จากบริเวณบริตตานี) พร้อมกับถั่วเขียวและกุ้ง
นำเสนอการนำเสนอที่สวยงามของทั้งสองจานกันสักครู่: รสชาติและพื้นผิวที่ด้านบนรอยในทั้งสองจาน ปลาเนยและสดใหม่ได้รับการตกแต่งอย่างสมบูรณ์โดยถั่วเขียวซึ่งยังเหลืออยู่ ซอสเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ฉันไม่สามารถถอดรหัส แต่สนุกอย่างทั่วถึง ฉันกังวลว่าผลจะน่าเบื่อ แต่แน่นอนไม่ได้
ในส่วนของ quinoa galette ที่ฉันลิ้มลองเชฟผสมผสานรสชาติและพื้นผิวที่ร้านอาหารมังสวิรัติ / อาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ล้มเหลวด้วยอาหารที่เทียบเท่ากัน มันไม่ได้รู้สึกเหมือน "ฮิปปี้" ค่าโดยสาร; มันได้ลิ้มรส (และมอง) เช่น อาหารสูง
ขนม
หลักสูตรล่าสุดอาจทำให้ความประทับใจสุดท้าย แต่ในกรณีนี้ไม่ทำให้ผิดหวัง เรามีวานิลลาฟลอต เต็ต (วานิลลาฟลอต เต็ตเต้ ) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเมอแรงค์และ creme anglaise และผลไม้แปลกใหม่ที่มีส่วนผสมของบลูมเบอรี่ (มีรสอยู่ใกล้กับโยเกิร์ต) ทั้งสองอร่อยและถูกประหารอย่างสวยงาม
เราต้องยอมรับโน้ตของช็อกโกแลตเพื่อให้ได้อาหารที่น่าอัศจรรย์ดังนั้นจึงรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับมอบช็อกโกแลต ganaches แต่ละชิ้นให้กับเราด้วยกาแฟของเรา สหายชาวเบลเยี่ยมของฉันช็อคโกแลตอธิบายด้วยตัวเองรู้สึกประทับใจ; ขณะที่เราเดินออกไปวิลเลียมสันยืนยันว่า ganaches ทำขึ้นโดยพ่อครัวของหวานของโรงแรมเอง
อ่านเกี่ยวกับ: ผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในปารีส
ข้อสรุปของฉัน?
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วผมเคยพยายามหาอะไรนอกเหนือจากการสรรเสริญMacéo ฉันไม่ได้เป็นนักชิมที่ปรุงรสตามฤดูกาลและฉันได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินเพียงแห่งเดียว แต่ฉันกล้าบอกว่านี่เป็นสถานที่ที่สมควรได้รับอย่างน้อยดาวดวงเดียว การบริการที่สมบูรณ์แบบการนำเสนอและอาหารที่ไม่มีตำหนิทำให้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ฉันโปรดปรานใหม่สำหรับอาหารมื้อค่ำที่มีค่าเฉลี่ยสูงกว่าในปารีส มังสวิรัติจะไม่ผิดหวังกับประสบการณ์เช่นกัน
อย่างนี้?
ลองดูคู่มือของเราที่ ดีที่สุดมังสวิรัติและร้านอาหารมังสวิรัติปารีสมีให้ สำหรับความคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับข้าวในเมือง นอกจากนี้ โปรดอ่านคำแนะนำที่สมบูรณ์ของเราเกี่ยวกับการรับประทานอาหารนอกบ้านการดื่มและการรับประทานอาหารในกรุงปารีส เพื่อดูเคล็ดลับที่จะมุ่งหน้าไปยังท้องว่าง
ตามปกติในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวนักเขียนได้รับบริการฟรีเพื่อการตรวจทาน แม้ว่าจะไม่ได้มีอิทธิพลต่อการทบทวนนี้ แต่เชื่อมั่นในการเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่นโยบายด้านจริยธรรมของเรา