อุตสาหกรรมไวน์สู่ความยั่งยืน

ดูใกล้ชิดกับแนวโน้มการชนะอุตสาหกรรมโดยพายุ

อยู่มาวันหนึ่งRoséต่อไปคือ Grenache ไม่ว่าคุณจะต้องการเลือกอะไรบ้างการเลือกไวน์ที่มีคุณภาพอยู่ในแนวโน้มเสมอ ในปีพ. ศ. 2561 อุตสาหกรรมไวน์กำลังมุ่งสู่จุดเด่น: ความยั่งยืน ฟอร์บเพิ่งรายงานว่าอุตสาหกรรมไวน์ที่ยั่งยืนกำลังเฟื่องฟูและมากกว่า 60 พันล้านเหรียญในการค้าไวน์ของอเมริกาพิจารณาความยั่งยืนเมื่อพวกเขาซื้อสินค้าและเมื่อพวกเขาวางแผนการสำหรับอนาคตของพวกเขาด้วยเหตุนี้เราจึงยกแก้วของเราขึ้น โรงกลั่นไวน์ที่ดีที่สุดทั่วสหรัฐฯซึ่งเป็นผู้บุกเบิกทางของพวกเขาในสนาม

ยั่งยืนและอินทรีย์

สิ่งแรกที่แรก ไวน์ที่ยั่งยืนแตกต่างจากไวน์อินทรีย์ อินทรีย์จะแตกต่างจาก biodynamic ขณะที่พวกเขาทั้งหมดอยู่ภายใต้ร่มเดียวกันว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" พวกเขาแต่ละคนมีความแตกต่างที่ลึกซึ้ง การทำเกษตรอินทรีย์ / การปลูกองุ่นหมายถึงความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์และใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้สังเคราะห์ ไบโอไดนามิกดูที่สุขภาพแบบองค์รวมของการเกษตรและความพอเพียงทางนิเวศวิทยา การทำฟาร์มที่ยั่งยืนถือว่าการลดและลดของเสียเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุด ทั้งหมดของเทคนิคเหล่านี้มีส่วนร่วมในไวน์ที่มีสุขภาพดีและดีขึ้นมักจะชิม ไวน์อินทรีย์ช่วยขจัดซัลเฟตในระหว่างการเพาะปลูกซึ่ง (ถ้าคุณมีความไวต่อกำมะถัน) อาจทำให้อาการเมาค้างลดลง

องค์กรเช่น SIP (Sustainability in Practice), LIVE ได้รับการรับรองและ CCSW (Certified California Vineyard อย่างยั่งยืนและ Winery) ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกไวน์ตามเกณฑ์ที่สูง

การตรวจสอบปัจจัยต่างๆเช่นการใช้สารกำจัดศัตรูพืชบทที่ 11 การใช้น้ำในช่วงปลายปีและการใช้ไนโตรเจนทั้งหมดจะเข้ามาเล่นเพื่อรับการรับรอง

แคลิฟอร์เนียเป็นผู้นำ

ไม่แปลกใจเลยที่แคลิฟอร์เนียได้เข้าสู่ตลาดไวน์ในประเทศสหรัฐอเมริกาสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศที่กำลังเติบโตเหมาะทำให้เป็นคู่แข่งที่น่าเกรงขามกับไวน์นานาชาติ

นี่ไม่ใช่ข้อยกเว้นสำหรับการเคลื่อนไหวของสารอินทรีย์ ในความเป็นจริงโซโนมาแคลิฟอร์เนียอยู่ในวงการไวน์ที่ยั่งยืน 100% แห่งแรกของประเทศภายในปีพ. ศ. 2562 องุ่นเช่น Quivira ลาครีมาและเบนซิเกอร์เป็นดาวในภูมิภาคโซโนมา Leap, Bond และ Casa Nuestra ของกบเป็นผู้เล่นที่รู้จักกันดีในแนปา ผู้ที่มีความรู้น้อย แต่น่าตื่นเต้นในภูมิภาคนี้คือ Long Meadow Ranch และไร่องุ่นของพวกเขา ดำเนินการโดยครอบครัว Hall นี้ภูมิทัศน์ 650 เอเคอร์นี้เป็นเจ้าภาพสามนิคมที่แตกต่างกันร้านอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังร้านกาแฟร้านขายของชำและโต๊ะของเชฟ การมุ่งเน้นไปที่คณะกรรมการมีรากฐานมาจากความเป็นเลิศในการทำฟาร์มที่รับผิดชอบ ที่ดินแต่ละแห่งมีตราสินค้าของตัวเองจากไวน์อินทรีย์และคุณต้องเป็นส่วนหนึ่งของฟาร์ม Corral Club เพื่อซื้อขวด

แคลิฟอร์เนียและอื่น ๆ

ในขณะที่ Sonoma และ Napa มีรัชกาลครองราชย์ในการเป็น 'ไวน์ที่ดีที่สุด' ภูมิภาคอื่น ๆ อีกมากมายที่มีความกระตือรือร้น: Willamette, Oregon เป็นหนึ่งในนั้น วิลลาแมทท์เพิ่งได้รับรางวัล Wine Star ประจำปี 2016: ไวน์แห่งปี โอเรกอนมีชื่อเสียงมานานแล้วว่าเป็นผู้พิทักษ์รักษาสิ่งแวดล้อมและเป็นรัฐแรกของประเทศที่เริ่มรีไซเคิลขวดและมีนโยบายการใช้ที่ดินที่เข้มงวด เป็นเรื่องธรรมดาเท่านั้นที่การดูแลที่ดินของพวกเขาขยายไปสู่การผลิตไวน์เช่นกัน

ไร่องุ่น Soter เป็นไร่องุ่นที่ได้รับการจัดการด้านนิเวศวิทยา พวกเขาได้รับการรับรองจาก LIVE และอยู่ในระหว่างการแปรรูปเป็นองุ่นออร์แกนิก พวกเขาผลิตไวน์ที่แตกต่างกันสามบรรทัด Soter, North Valley และ Planet Oregon Planet Oregon เป็น บริษัท Pinot Noir ที่เติบโตขึ้นอย่างยั่งยืนและทุกขวดได้บริจาคเงินส่วนหนึ่งให้กับ Oregon Environmental Council

กระโดดขึ้นไปบน Big Table Farm เพื่อรับประสบการณ์ฟาร์ม / ไร่องุ่น เดิมทีจาก Napa เจ้าของได้ย้ายไปอยู่ที่หุบเขาในปี 2006 พวกเขามีการผลิตกรณีเล็กลงและมุ่งเน้นไปที่สภาพแวดล้อมแบบ symbiotic ระหว่างไร่องุ่นและฟาร์ม ลองใช้ Pig Laughing Pig สำหรับรสชาติของผลไม้ที่เขียวชอุ่มและความรู้สึกปากต่อปาก หรือปี 2015 Earth Pinot Noir สำหรับไวน์ที่สมดุลพร้อมกับกานาช็อกโกแลตเชอร์รี่ไม้พยุงและพริกไทยดำ

รายชื่อโรงงานผลิตไวน์ที่เปลี่ยนเกียร์ต่อการปลูกและเก็บเกี่ยวที่มีความรับผิดชอบกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สิ่งที่น่าสังเกตอื่น ๆ ในภูมิภาคปาและอื่น ๆ คือ Barbour, Ampelos Cellars และ Bonny Doon ในขณะที่เวลาจะบอกได้ว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะเป็นตัวกำหนดภูมิทัศน์อย่างไรหากแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่องของไวน์ที่รับผิดชอบ มีหวังว่าพวกเราทุกคนจะดื่มไวน์เป็นเวลานาน