ผัดทอดและบางครั้งกับชิลีสีเขียว
หนึ่งในสิ่งแรกที่ผู้เข้าชมมองหา New Mexico State Fair คืออาหารที่เป็นเอกลักษณ์ล่าสุดสำหรับกลุ่มตัวอย่าง งานแสดงสินค้าของรัฐไม่ได้มีอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ในแต่ละปีมีอาหารใหม่ ๆ ล่อใจอยากรู้อยากเห็น พวกเขามักจะติดอยู่และบ่อยครั้งที่พวกเขากำลังทอด
ในรัฐนิวเม็กซิโกอาหารที่เป็นธรรมมักมีรสชาติในระดับภูมิภาค ในปีพ. ศ. 2555 State Fair ประกาศว่าจะมีการประกวดอาหารที่ไม่ซ้ำกันมากที่สุดในหมู่ผู้ขายของตน
สำหรับปี 2012 ผู้ชนะสถานที่แรกคือ Tom Tom's Mini Donuts สำหรับโดนัทขนาดเล็กของพวกเขาด้วยซอสชาดไอศกรีมสีเขียวชิลี สถานที่ที่สองคือเบียร์ผัดจาก That's Amore และในสถานที่ที่สาม Cooking Basil ของบ้านได้รับรางวัลกับ Donut Burger ของพวกเขา ในปี 2013 มีการนำเสนออีก 8 จานที่ไม่ซ้ำกันในงาน
ในปีพ. ศ. 2557 State Fair ได้ขอให้ผู้จัดจำหน่ายอาหารอีกครั้งเสนอเรื่องใหม่ ๆ และแตกต่างออกไป State Fair เลือกแปดรายการจากหลายสิบ นี่คือแปดรายการที่ทำให้รอบชิงชนะเลิศ:
- ช็อคโกแลตสีเขียวชิลีเบคอนชีสเบอร์เกอร์
- สัมภาระของ JQ ที่ศูนย์อาหารนำชาเขียวสดคั่วและพันรอบเบอร์เกอร์ 1/4 ปอนด์สอดไส้เบคอนและชีส มือมันจุ่มลงในแป้งและทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดสด
- เบคอน Pecan พายคาราเมลแอปเปิ้ล
- สิ่งที่ฟัดจ์ในอาคาร Lujan ใช้แอปเปิ้ล Granny Smith จุ่มลงในคาราเมลและม้วนไว้ในเบคอนเมเปิ้ลพีแคนกรอบและกรอบ มันทั้งหมดทำหน้าที่ในการติด
- Red ชิลีชิมลิลลี่ Limeade
- เพียงแค่บีบที่ร้านอาหารนอกอาคาร Lujan มีน้ำมะนาวปรุงรสด้วยสีแดงชิลีและช็อกโกแลตผง
- ครีมแครอททอดกรอบทอดในขนมปังทอด
- เนทีฟคาเฟ่ในหมู่บ้านชาวอินเดียใช้ไอศครีมวานิลลาจุ่มลงในซอสคาราเมลและโรยแป้งลงในแป้งข้าวโพดหวานจากนั้นให้ไฟลุกโชนแล้วใส่มันลงในขนมปังทอดนุ่ม ๆ
- แคร็กคาร์เน่ Adovada Calzone
- เบอร์เกอร์ของ Rex ในศูนย์อาหารทำอาหารหมูสุกที่สุกช้าๆโยนลงในซอสพริกแดงและใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคั่วและผสมผสานชีสและอบในแป้งพิซซ่าจากนั้นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- จระเข้กัด
- Frenzy ช่องทางโดยอาคารทรัพยากรธรรมชาติใช้ชิ้นจระเข้และมือ dips พวกเขาใน tempura ปะทะกับเครื่องเทศ Cajun เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสซอสมายองเนส
- แซนด์วิช Schnitzel ตะวันตกเฉียงใต้
- อาหารพิเศษของเยอรมันที่ศูนย์อาหารจะมีเนื้อหมูเนื้ออ่อนห่อไว้ในไข่ขาวและขนมปังทอดเสิร์ฟบนขนมปังหีบห่อกับซอส chipotle พริกชีสและหัวหอมทอดและพริก
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's ที่ศูนย์อาหารจะมีสุนัขร้อนที่จุ่มลงในแป้งดิบ corndog ที่มีชิ้นเบคอนอยู่ด้วย มันจะทั้งหมดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
กรีนชิลีชีสเบอร์เกอร์ประกวด
การประกวดอาหารอีกอย่างหนึ่งที่จะจัดขึ้นในวันจันทร์ที่ 15 กันยายนคือความท้าทายกรีนชิลีชีสเบอร์เกอร์ ร้านอาหารเม็กซิกันใหม่จะเข้าชิงชื่อ Best Green Chile Cheeseburger of New Mexico สิบร้านอาหารที่จัดตั้งขึ้นจะปรุงอาหารภายใต้เต็นท์ปรากฏขึ้นที่งานแฟร์ กฎข้อหนึ่งคือกรีนชิลที่ใช้กับเบอร์เกอร์ต้องเป็นนิวเม็กซิโกที่ปลูก