เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา Silicon Valley ได้รับข่าวว่าเชฟผู้เขียนที่ขายดีที่สุดและ Anthony Bourdain ที่ได้รับรางวัล Emmy ได้ไปเยี่ยมชม San Jose เพื่อทำวิจัยเกี่ยวกับงานแสดงการทำอาหารของ Emmy ที่ได้รับรางวัล Parts Unknown
ซานโฮเซเป็นประเทศที่รู้จักน้อยกว่าจุดหมายปลายทางระดับโลกของ Bourdain แต่พวกเราที่รู้ว่าเมืองนี้เข้าใจว่าเขาเลือกอัญมณีในการเลือกที่จะเน้น Japantown ของซานโฮเซ - หนึ่งในสามย่าน Japantown ที่เหลืออยู่ในแคลิฟอร์เนียและเป็นที่ทราบกันดีว่า จริงมากที่สุด
เป็นการเดินทางสั้น ๆ Bourdain เองก็หยุดลงในร้านอาหารท้องถิ่นเพียงแห่งเดียวสำหรับการสัมภาษณ์และสมาชิกในทีมของเขาไปเยี่ยมชมสถานที่ช็อปปิ้งอื่น ๆ แต่ฉันรู้ว่าเขาน่าจะชื่นชมกับการใช้เวลามากขึ้นในย่าน Silicon Valley อันเป็นเอกลักษณ์นี้
นี่คือสถานที่ที่แอนโธนี่ Bourdain ไป (และไม่กี่คนที่เขาควรจะไปเยือน!) ในซานโฮเซ่ของ Japantown
ร้านอาหารมินาโตะ
Bourdain ได้พบกับประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นอเมริกันในท้องถิ่นห้วน Fukuda ที่ ร้านอาหารมินาโตะ (617 N. 6th Street) พวกเขาชอบอาหารกลางวันของ Hamachi Kama, Katsu Curry และ Tempura ในขณะที่พวกเขาพูดถึงประวัติความเป็นมาของย่านนี้และประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นที่ยิ่งใหญ่กว่าในแคลิฟอร์เนีย
ร้านอาหารมินาโตะเช่นเดียวกับร้านอาหารครอบครัวที่เป็นเจ้าของครอบครัวอื่น ๆ ในย่าน Japantown เป็นที่รู้จักกันดีในด้านการปรุงอาหารแบบบ้านส่วนใหญ่และราคาที่ล้าสมัย
ซานโฮเซ่เต้าหู้
หลังจากรับประทานอาหารกลางวันลูกเรือของ Bourdain รายงานว่าหยุดลงใน San Jose Tofu (175 Jackson Street) ซึ่งเป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กที่มีเต้าหู้ทำด้วยมือ
ถ้าคุณไม่คิดว่าคุณชอบเต้าหู้คุณอาจไม่เคยทานเต้าหู้สด! ซานโฮเซ่เต้าหู้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเต้าหู้แบบญี่ปุ่น - อเมริกันรายล่าสุดที่ยังคงทำเต้าหู้ด้วยมือ เมื่อคุณเข้าไปในหน้าร้านเล็ก ๆ ของพวกเขาบางครั้งคุณก็สามารถมองเห็นเจ้าของร้านทำอาหารหมักและราดเต้าหู้ได้
คุณสามารถเลือกเต้าหู้เต้าหู้หวานหรือเต้าหู้หวานหรือขนมนมบดก็ได้
Shuei-Do Manju
ร้าน Shuei-Do Manju (เจ้าของร้าน) Shuei-do Manju (217 Jackson Street) ทำเป็นขนมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเรียกว่า "manju" บางคนกำลังอบและอื่น ๆ ที่ทำด้วยข้าวหวาน (mochi) หรือผงข้าว Manju บางครั้งเต็มไปด้วยถั่วหวานวาง เมื่อจักรพรรดิแห่งประเทศญี่ปุ่นเยือนสหรัฐฯผู้แทนจากสหรัฐฯของเขาได้รับมอบอำนาจให้เขาเป็นนายมนูของ Shuei-Do Bourdain พลาดในการรักษาราช!
พิพิธภัณฑ์ญี่ปุ่นแห่งซานโฮเซ่
พิพิธภัณฑ์อเมริกันญี่ปุ่นแห่งซานโฮเซ่ (565 N. 5th Street) รวบรวมและรักษาประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นอเมริกันจากทั่วสหรัฐอเมริกาโดยเน้นเป็นพิเศษในรัฐแคลิฟอร์เนีย หนึ่งในเป้าหมายหลักของพิพิธภัณฑ์คือการรักษาส่วนที่มืดของประวัติศาสตร์ของเราที่กำลังตกอยู่ในอันตรายจากการสูญหายเรื่องราวของครอบครัวชาวญี่ปุ่นชาวอเมริกันหลายพันคนที่ถูกกวาดต้อนในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง Bourdain ไม่เคยหลบหนีจากการเรียนรู้เกี่ยวกับส่วนที่ท้าทายมากขึ้นของประวัติศาสตร์ของชุมชนและเขาจะได้ชื่นชมบรรณาการนี้
วัดและสวนญี่ปุ่น
เดินสมบัติของ โบสถ์พุทธบูชาซานโฮเซ่ (640 N. 5th Street) เพื่อชมสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นและการออกแบบสวน คุณอาจลืมไปว่าคุณอยู่ในแคลิฟอร์เนีย!
ส่วนที่ไม่รู้จักตอนที่ 5 ตอนที่ 6 "บริเวณอ่าวซานฟรานซิสเบย์" ออกอากาศในวันที่ 25 ตุลาคม 2015
สำหรับสิ่งที่ต้องทำเพิ่มเติมใน Japantown San Jose โปรดดูที่โพสต์นี้